Általában azt várjuk, hogy a hummus egy sima konzisztenciát és a vásárolt márkákat tárolja. A házi készítésű változatoknak néha egy kis darabja van a csicseriborsóktól, de általában nem jelentkezik. Hadd mondjam el neked, hogy a crunch hozzáadásával jó dolog.
A fenyőmagok a fenyők ehető fajtái, bár nem minden fenyő faj elegendő mennyiségben termeli őket, hogy érdemes betakarni. Ők évszázadok óta művelik őket, és gyakoriak Európában, Ázsiában és Amerikában. Hámozni kell őket, de általában ez történik, mielőtt a dióféléket piacra dobják. A boltokban látott csomagok többsége hámozott, de nem pirított dió.
Az életem nagy részében a fenyőtobozokat díszítéssel kapcsoltam össze, mivel úgy gondolom, hogy gyönyörűnek tűnnek egy nagy fából készült tálban a dohányzóasztalon. Ami a fenyőmagokat adja, leginkább a bazsalikomos pesto mártással vagy a pignolos süteményekkel kapcsolatosak. Tudjátok azokat, amelyeket mandulagyárral készítettek, olyanok, mint egy makaróni és a fenyőmaggal tetejük? Ropogós és finom. Láttam még a fenyőmagot is, amely a marcipán gömb csúcsát tette. Közel-keleti konyhában néha a baklava, az egyik kedvencem kedvence.
De nem jutott eszembe, hogy a humuszba hajtogattam őket, vagy akár megszórom őket, amíg meg nem kóstoltam egy barátom verzióját. Igen! A fenyőmagok a hummusban vannak. Az apróra vágott fenyőmagból készült apró aprócska nagyszerű textúrát eredményez, és szeretem a humuszot egészen pirított fenyőmaggal is. Különleges bánásmódnak számít, ha egy pita-kenyérrel ragadja fel őket.
Mint a szinte minden dió esetében, egy kis pörkölés az idő előtt előhozza az ízeket
Fenyőmagok
Amire szükséged lesz
- 2 csésze csicseriborsót, leöblíteni és öblíteni, vagy áztatni, ha szárított
- 3 evőkanál tahini
- ¼ Kupa friss citromlevet
- 1 ½ evőkanál olívaolaj
- ¾ Csésze fenyőmag, finoman pirított és apróra vágva
- ¼ teáskanál kömény
- 1 fokhagymás zabkása, hántolt és zúzott
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanálnyi
- sima joghurt
- 1 teáskanál petrezselyem vagy koriander, apróra vágva (plusz díszítéshez)
- 2 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
Egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a csicseriborsót finomabbá. Add hozzá a tahini, citromlé, olívaolaj, víz, kömény, fokhagyma, só és joghurt. Puree-t addig, amíg az alkotóelemek nem tartalmaznak egyenletes konzisztenciát. Az elegyet egy nagy tálba öntjük, és keverjük a petrezselymet vagy a korianderet és az apróra vágott pirított fenyőanyákat. Díszítsd meg a maradék petrezselyemmel vagy korianderrel. Fedjük le és hűtsünk körülbelül egy órával a pita, a nann vagy a chips használat előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 280 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 102 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 11 g |