A sima joghurt fontos szerepe a török étkezésnek
Biztos vagyok benne, hogy sok történetet hallottatok Közép-Ázsiában élő öregekről, akik a században élnek. Élettartamuk gyakran kapcsolódik az étrendjéhez, pontosabban a joghurt rendszeres fogyasztásához.
A történelmileg nomád népek, a joghurt étrendje egy fontos elem a modern török étrendben is. A sima joghurt a török konyha egyik leggyakoribb összetevője, és szinte minden nap fogyaszt.
Valójában egy átlagos négytagú család akár hetente akár tíz fontot vagy öt kilogrammot joghurtot is fogyaszthat.
Ez nem csoda. A joghurt szinte minden étkezéskor, snackként, desszertként és még italként is jelen van. Például felszeletelésként vagy mellékételként használják sok forró főétel, például török spenót és paradicsom pörkölt és töltött nyári squash .
A gyermekeket és a kisbabákat arra késztetik, hogy mézzel, cukorral vagy gyümölcskonzervekkel kevert joghurtot fogyasztanak. A joghurtot törökhagymák, például yayla çorbası (YAI'-lah chor-BAH'-suh) vagy hegyvidéki rétleves alapaként és sűrítőanyagként is használják.
A törött joghurtot, hasonlóan a görög joghurthoz, gyakran összekeverik válogatott zöldségekkel és zöldségekkel, míg mások majonézként használják. A jó török előétel vagy a "meze" étel a purzlanes levelek joghurttal és fokhagymával . Joghurt és gyümölcs, valamint zab vagy meuslix szintén népszerűvé vált a reggeli az elmúlt években.
Az "Ayran" (ai-RAHN) frissítő ital, melyet sima joghurttal, jéghideg vízzel és sóval készítenek, valóban frissíti a forró nyári napot, és finom, tápláló alternatíva a kóla számára gyorséttermek, például roston sült húslabdák, vagy "köfte" (kuf-TAY) .
Az előre csomagolt ayran a legtöbb étteremben és üzletben szénsavas italok mellett kerül forgalomba.
A hagyományos ayran egy fából készült "yayık" -ről (yai-UK ') szolgál, egy vízszintesen függő, keskeny hordócsap. Itt az összetevők együtt mozognak, miközben a yayık-t élénken lendítsék előre és hátra, amíg az airán megnedvesedik.
A hagyományos joghurtot vörös agyagcserépben készítik, és sok család még naponta használja a joghurt kultúrát és friss tejet. Valamennyi szupermarket 5 kilogramm modern műanyag kádakban gyártott márkákat gyárt.
Olyan elismerést keltettem a sima joghurtot illetően, hogy az édes, gyümölcsös fajtáknak nehézségei vannak, bár a legtöbb városi területen is elérhetőek. A török joghurt annyira gazdag és krémes, hogy jobban hasonlít a tejföllel.
Néhány fajtát vastag réteg krém vagy bőr tetején, a kaymak néven adnak el.
Mit kell tenni a sima joghurttal?
Feküdszel, amikor valaki megemlíti a sima joghurtot, vagy csak egyszerűen nem tudja, mit tegyen vele? Ha így van, akkor itt az ideje, hogy átgondolja.
Olyan sok finom dolog van, amit tehet a sima joghurttal, igazán meglepődsz majd. Örömmel fogadtam a török regionális konyhát, és találtam sok finom, érdekes módot enni sima joghurtot (anélkül, hogy összezúztam!), Valamint sokféle módon, hogy bele más ételekbe, hogy ízletesebbé és táplálóbbá tegyék őket, mint valaha.
Könnyű Joghurt Dip Ötletek
Felejtsd el a nehéz, nagy kalóriatartalmú dips-et, amit tudsz! A sima joghurt egy nagyszerű alap, amely a zsetont és a zöldségeket megemésztheti. A zsírok és a kalóriák sokkal alacsonyabbak, mint bármi, majonéz vagy tejföllel, de ugyanolyan krémes és zamatos, ha különböző fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá.
Használjon alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros joghurtot és helyettesítő vega botokat a zsetonokhoz, és valóban egészséges, alacsony zsírtartalmú és kalóriás snackje van! Családja, barátai és vendégei szeretni fogják!
Íme néhány javaslat a joghurt dip:
- A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy a joghurtot dip használatával egyszerűen keverjük össze porított salátaöntéssel fonott vagy görög joghurttal. Az olasz és a fokhagyma és a gyógynövényfajták nagyon jól működnek.
Csak pörgesse a porot egy huzal habverővel ízlés szerint. Tudod, hogy olyan erős vagy nyájas, ahogy tetszik, csak állítsa be a por mennyiségét mix.
A salátaöntésre minden só és fűszerek szükségesek, így nem kell hozzá semmit. Hagyja, hogy a dip leüljön néhány percig a hűtőszekrényben, mielőtt kiszolgálná, hogy az ízek időben keveredjenek. - A következő módja az, hogy felkészítse a dip jogurt van keverni a fűszerek és gyógynövények magad. A száraz fűszerek a legegyszerűbbek. Fokhagyma, hagymás pehely, petrezselyem pehely, oregán, bazsalikom, kapor, paprika, zelleres só - bármi, amit szeret.
Kísérlet, hogy megtalálja, mi működik legjobban az Ön számára. Ha úgy érzed, hogy a dipnak több testre van szüksége, egy teáskanál vagy kettő olívaolajat kell viselnie! Ne felejtsd el a sót és a borsot ízlés szerint.
- Ha van egy élelmiszer-feldolgozó vagy keverő, amely püré, akkor még kreatívabb is lehet. Olyan dolgokat keverek össze, mint a friss fokhagyma, a piros vagy a zöld paprika (ezek csodálatosan színes dips, feta sajt és friss gyógynövények, mint kapor, menta, parsely, és a metélőhagyma.
Friss zöldségek hozzáadásakor ne feledje - egy kicsit hosszú utat tesz meg. Ha túl sokat adsz hozzá, akkor a merülése túlságosan vizes lesz. Egy vagy két csík bors, fokhagymás kacsamoly vagy egy fűszernövény egy csésze joghurtig bőven. Ismét ne feledkezzünk meg arról, hogy a só és a bors ízlés szerint.