Ez az író ebben a receptben a lengyel író rozs kenyér számára, amely megadja azt a tangot, amely általában rozs kenyérrel társul. Elveszti a munkaerő és az idő a savanyú starter létrehozásából.
Míg a fehér kenyérnek lengyel konyhája van, a lengyelek különösen kedvelik a rozslisztet és a fekete kenyeret, amelyek 100% rozsliszttel készülnek, és fehér lisztet nem használnak a kenyér könnyítésére.
Élvezze ezt a kiadós kenyeret a leves, a pirítós, vagy akár töltelék vagy édes kenyér puding. És itt vannak a maradék rozs kenyér receptek .
SHORTCUT: Kövesse ezt a gyors tanácsot a gyorsabb emeléshez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze víz (langyos)
- 1 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál
- élesztő (azonnali, nem gyors emelkedés)
- 1 1/2 csésze író (szobahőmérsékleten)
- 1/4 csésze vagy 1/2 csésze vaj (olvadva)
- 2 teáskanál sót
- 2 csésze rozslisztet
- 6 csésze egészséges lisztet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban vagy tálban vagy állványkeverőben adjunk hozzá minden összetevőt, és jól keverjük össze. Gyúrjuk 7 percig keverőben vagy 10 percig kézzel.
- Transzfer egy nagy zsíros tálba. Fordítsa meg a tésztát az alj zsírozásához, és fedje be olajozott műanyaggal. Hagyjuk meleg helyen, amíg megduplázódik.
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra. Vágjon egy nagyméretű sütőedényt pergamentpapírral. Lyukasztjuk le a tésztát, és formázzuk 2 hosszúkás vagy kerek kenyérré. Helyezzünk felkészített serpenyőbe , fedjük le olajozott műanyaggal és hagyjuk emelkedni, majdnem megduplázódott.
- A kefével felemelkedett tésztát tojásfehérje csillogó kéreg vagy sima vízzel. Készíts 4 átlós sekély vágást (használjon sánta vagy borotvapengét) a tésztából, és 25-30 percig sütjük, vagy amíg a belső hőmérséklet egy azonnal olvasható hőmérőn 190-195 fokot vesz fel. Hűtsük le a drótállványokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 73 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 394 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |