Könnyű croissant recept: 4 módszer

Amikor meghallja a "croissant" szót, akkor eszébe jut a párizsi kávézók és a bisztrók, valamint az erős, gazdag francia kávé - igazi kontinentális reggeli. A név a "félhold" francia szóból származik.

Készítse ezeket az egyszerű croissantokat egy kenyérgéprendszerben vagy élelmiszerfeldolgozóban vagy keverővel. Tervezz előre, hogy időt nyerj az élesztő kenyérre.

Ez a recept a Red Star Yeast jóvoltából.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Kenyérgép módszer

  1. Tartson folyékony összetevőket 80 ° F-on és minden más szobahőmérsékleten.
  2. Helyezze az összetevőket a serpenyőbe a használati utasításban megadott sorrendben.
  3. Tészta / kézi ciklus kiválasztása. Ne használja a késleltetést.
  4. Az utolsó dagasztási ciklus végén nyomja meg a "Stop / Clear" gombot, távolítsa el a tésztát, és folytassa az emelkedő, formázási és sütési utasításokat.
  5. Ellenőrizze a tészta-konzisztenciát 5 perc dagasztás után, és szükség esetén módosítsa.

Hand-Held Mixer módszer

  1. Kombinálja a vizet és a tejet; 120-130 ° C-ra melegítve.
  2. Kombinálni kell a sót, cukrot, 1 csésze lisztet és élesztőt.
  3. Kombináljon folyékony összetevőket, vajat és száraz összetevőket egy kis keverőedényben kis sebességgel.
  4. 2 percig 3 percig közepes sebességgel.
  5. Adja hozzá a tojást, és ütje 1 percig.
  6. Kézzel keverje meg a maradék lisztet, hogy szilárd tésztát készítsen.
  7. Dörögjünk egy lisztes felületen 5-7 percig, vagy amíg sima és rugalmas.
  8. Ha szükséges, használjon további lisztet.

Stand Mixer módszer

  1. Kombinálja a vizet és a tejet; 120-130 ° C-ra melegítve.
  2. Kombinálni kell a sót, cukrot, 1 csésze lisztet és élesztőt.
  3. Kombinálni folyékony összetevőket, vajat és száraz keveréket egy keverőedényben, lapáttal vagy lyukasztókkal 4 percig közepes sebességgel.
  4. Adja hozzá a tojást, és ütje 1 percig.
  5. Fokozatosan adjunk hozzá a maradék lisztet, és tésztaszókkal halmozzuk fel 5-7 percig, amíg sima és rugalmas.

Élelmiszer-feldolgozó módszer

  1. Kombináljuk a sót, cukrot, lisztet és élesztőt a feldolgozó tálban egy acél pengével.
  2. Miközben a motor fut, adja hozzá a folyékony összetevőket, a vajat és a tojást.
  3. A keverésig keverjük.
  4. Folytassa a feldolgozást, hozzáadva a maradék lisztet addig, amíg a tészta nem labdát képez.

Emelkedő, alakítás és sütés

  1. Helyezze a tésztát enyhén olajozott edénybe, és fordítsa meg a zsírozást.
  2. Fedjük le és hűtsük le a tésztát 2 órán át.
  3. Helyezzük a tésztát a lisztes felületre, és kb. 6-szor gyúrjuk a légbuborékokat.
  4. Osztassa a tésztát 3 részre.
  5. Mindegyik részt 14 hüvelykes körbe tekerje.
  6. Éles késsel, 8 pie alakú ékkel vágva.
  7. A széles széltől kezdve mindegyik ékkel befelé fordítsa a pontot.
  8. Helyezze a hengerelt ékeket az ungreased cookie-lapokra, pontosan lefelé, és görbe alakú félhold alakúra.
  1. Fedjük le és emeljük fel, amíg meg nem érünk egy behúzódást.
  2. Combine 1 kissé megvert tojást és 1 evőkanál vizet, és ecsetelje a croissantokat tojásos keverékkel.
  3. Sütjük előmelegített 350 F sütőben 15-18 percig, vagy amíg aranybarna.
  4. Vegye ki a cookie lapokból és hűtsön le.