Myrna Magyar Csirke Paprikash Receptje

Ez a magyar csirkepaprikás recept - a paprikás csirke - Gale Gandé szecessziós anyja, Myrna Grossman Gandé, a magyar anyja, Elsie Grossman örökölte.

Néhányan úgy érzik, ez a "hiteles" paprikás, mert nem tartalmaz zöldpaprikát, és a rizs, nem pedig a tésztát szolgálják fel. A csirkepaprikás azonban régióról régióra és családról családra változik. Nem kedvelem a lassú tűzhelyet, mert a paprikát pörkölni kell.

Amire szükséged lesz

• 3 1/2 font csirke darab (bőrön, öblítés és szúrással)
• 1 tk. só
• 1/4 ts. bors
• 3 evőkanál csirke zsírt (shmaltz, lásd alább, vagy növényi olaj)
• 1 közepes hagyma (apróra vágva)
• 6-8 csésze vizet (vagy elég ahhoz, hogy szinte fedezze a csirkét)
• 2 teáskanál édes magyar paprika
• 2 csésze rizs (hosszú szemű, 30 percig hideg vízben áztatva és leeresztve)
• 4 csésze forró folyadék (a sült csirke és csirkehúsleves)

Hogyan készítsünk

1. Nagyon szezonálisan sózzuk és borsozzuk a csirkemarab mindkét oldalát, és hagyjuk ülni, amíg megszózza a hagymát.
2. Egy nagy fedett serpenyőben, hő shmaltz vagy olaj, és a saute hagymát, amíg a fény aranybarna. Távolítsuk el a serpenyőből, és helyezzük egy süllyesztett edénybe vagy egy holland sütőbe .
3. Barna csirkemell darabokat minden oldalon ugyanabban a serpenyőben hagymát bepermetezték. Helyezzünk át néhány csirkehúst, és adjunk hozzá a paprikát, és főzzük 30 másodpercig, hogy kóstoljuk. Ezután adjunk hozzá vizet, hogy szinte fedjük le a csirkét, és keverjük bele a paprikát. Fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül.

1. Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Helyezze át áztatott, öblített és lecsapolt rizst ugyanabba a sütőedénybe vagy holland sütőbe, mint a pácolt hagymát. Mérje meg a folyadékot a pirítós csirkéből, és adj hozzá csirkehúslevet, hogy 4 csésze folyadékot készítsen. Öntsük át a rizst, jól keverjük össze.
   Helyezzünk főtt csirkét a rizs tetejére, fedjük le és sütjük 30 percig. Fedezze fel a sütőt vagy a holland sütőt, és főzzön még 5 percet. Tálaljuk forró zöld zöldséggel.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	853
Összes zsír	44 g
Telített zsír	11 g
Telítetlen zsír	20 g
koleszterin	221 mg
Nátrium	1,082 mg
Szénhidrát	35 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	75 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)