Ez a spárga leves recept két ikonikus tavaszi zöldséggel készült. Élénk zöld színű, melyet a zöldségek nem túlcsikázva érnek el, igazi megkülönböztetést nyújt, különösen fehér tálban. Díszítsük meg egy csésze tejföllel, ha szükséges.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
- 1 font
- spárga (vágva és 1 hüvelykre vágva)
- 1 font borsó (frissen és levágva)
- 4 csésze zöldségleves (vagy csirkehúsleves, forró)
- 1/2 csésze tejföl
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben töltsük meg a vajat vagy az olajat a vöröshagymán, amíg meg nem puhulva karamellizáljuk. Adjuk hozzá a spárgát (a köretek megtartása) és a borsót.
- Adjunk forró húslevet, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről. Puree egy keverőben (adagokban, ha szükséges), így kissé vaskos.
- Szezon ízlés szerint és melegítéssel, ha szükséges, de további főzésre nincs szükség. Tálaljuk krutával, tejföllel és néhány spárgával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 157 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 541 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 8 g |