Egy holland sütő egy erős főzőedény, amelynek szorosan illeszkedő fedele van, ami jó a pároláshoz . A holland kemencék kiválóan alkalmasak levesek és pörkölők készítésére is. Ha szeretnél vásárolni egy holland sütőt , akkor néhány tényezőt figyelembe kell venni.
A holland kemence (mint ez) használható a tűzhelyen vagy a sütőben, és általában öntöttvasból készülnek. Öntöttvas holland sütőt kell használni, mielőtt használni, mint más öntöttvas edények .
Mivel rendkívül magas hőállósággal bírnak, az öntöttvas holland kemencék is használhatók mély sütéshez .
A öntöttvas edényeknek jó hírnevük van a nehezen tisztítható (bár valójában nagyon egyszerű ). Nem csak a takarítás, hanem az általános karbantartás. Ha nem megfelelően gondoskodik, az öntöttvas rozsdásodhat. Egyes holland kemencéknek van egy zománc bevonatuk az öntöttvas felett, ami megkönnyíti a tisztítást, mint a sima öntöttvas, és nem aggódik a rozsda.
Másrészről, a zománc feltörhet vagy csiszolhat. És mivel a belső zománc általában fehér, ha elszíneződik (és bízik bennem), szinte lehetetlen visszaadni az eredeti fehér állapotba.
Ez nem számít Önnek, sőt, amikor belenézek a holland sütőbe, a hibák és a tökéletlenségek helyett, látom a harci hegeket - a múltbeli finom ételek emlékeztetőinek.
Megjegyzendő, hogy az öntöttvas rossz hővezető , így hosszú idő telik el, hogy forró legyen, de hosszú ideig megtartja ezt a hőt.
Így teszi a holland sütők ideális a hús húzására . Ha a folyadék élesen fortyog, akkor nagyon kevés energia szükséges a hőmérséklet fenntartásához. Ez azt jelenti, hogy a sütőt viszonylag mérsékelt hőmérsékleten tarthatja (vagy akár kikapcsolhatja, különösen a sütési idő vége felé), és a benne lévő élelmiszer megmarad a főzés során.
Ezen túlmenően, ha nehéz fedővel rendelkezik, akkor nem veszíti el a folyadékot az elpárologtatáshoz, és a pot belsejében keletkező gőz még ott marad, és továbbra is fürödni fogja az edényedet olyan szelíd nedves melegben, amire szüksége van annak érdekében, hogy nyájas és zamatos .
Természetesen a holland sütők nehéz állatok - különösen akkor, amikor tele vannak. Ez megnehezíti a sütőbe való be- és kijuttatását, mert (a sütő magasságától függően) elég messzire kell támaszkodnia ahhoz, hogy elérje. Ezzel kombinálhatja azt a tényt, hogy rendkívül forró lehet, ha kihúzza a sütőből, potenciális biztonsági problémája van, ha bármilyen problémája van a felsőteste vagy a hátán.
Másrészt gyakorlatilag elpusztíthatatlanok. Vannak olyan holland sütők is, amelyeket kempingezésre terveztek, lábaikat felemelték a tábortűz füstje fölé, és egy acél fogantyút, amely jó lógni a tűz fölött.