Ez a horvát bableves recept olyan vastag végterméket tesz, amely inkább pörkölt, és ezért nevezik a " grah i varivah " (szó szerint "bab és pörkölt") horvátul. Étkezési főételként fogyasztható, de sokan étvágyat fogyasztanak, majd merülnek bele a főételbe.
Bármilyen típusú füstölt hús vagy kolbász fog tenni, de a füstölt füsthús hagyományos és a legjobb ízű. Is, próbálja meg a kombinált szárított bab, de pinto , áfonya vagy vese bab jellemzően használják.
Kóstolja meg a kenyeret, és tölteléket fogyaszthat, különösen üdvözölve, ha a levegőben nip van. A babokat át kell áztatni egy éjszakán át, ezért tervezze meg ennek megfelelően.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított babot öblítünk, átvesszük és áztatjuk egy éjszakán át)
- 12-15 csésze hideg vizet
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 font füstölt kolbász (horvát hasonló
- Kranjska
- csokoládé vagy füstölt lengyel kolbász
- kiełbasa
- krajana , 4 hüvelykre vágva)
- 1 font füstölt bordák (vagy húsos füstöltek)
- sonka csánk )
- 1 nagy babérlevél
- Só, bors és Vegeta ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a babot, és vegye át őket, hogy távolítsa el a zsugorított babot, a kőzetdarabokat és minden más olyan anyagot, amely nem tartozik hozzá. Helyezzen egy nagy tálba vagy edénybe, és adj hozzá hűvös vizet, hogy körülbelül 3 cm-re a bab felett. Fedjük le és áztassuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Alternatív megoldásként használja a gyors áztatási módszert .
- Ha készen áll a recept elkészítésére, dobja ki a babot, öblítse le őket, és ürítse újra. Helyezzen egy nagy edénybe és adj hozzá 12 csésze friss hideg vizet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt egy pároláshoz, és felhúzzuk a felszínre emelkedő habot.
- Adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, füstölt kolbászt, füstölt bordákat vagy húsos füstölt sonkákat, babérlevet, sót, borsot és Vegeta fűszerport.
- Forraljuk vissza, csökkentjük a hőt, és pároljuk, részben fedjük le 2-3 órán keresztül, vagy amíg a bab és a hús ajánlatos. Adjunk hozzá szükség szerint vizet, főzve, alkalmanként kevergetve.
- Vegye ki a babérlevelet és dobja el. Távolítsa el a csontokat a bordahúsból vagy a csánkból, és tegye vissza a húst a potba. Ha a leves nem elég vastag, addig folytassa a sütést, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.
- Tálaljuk fűtött tálakkal, tele kenyérrel és egy pohár sört.
A Vegeta Seasoningről
A Vegeta-t Horvátországban a Podravka cég gyártja, amely "minden célra alkalmas fűszerezést a legkiválóbb zöldségek, gyógynövények, fűszerek és természetes összetevők különleges keverékéből készít."
A balkáni és a szláv kelet-európai országokban az ételízesítő főleg a levesekről a zöldségekre, a húsokra és a baromfira ízesítik. Egyesek számára a probléma az egyik összetevője - az MSG, amely valódi problémát jelenthet az allergiás emberek számára. Most a vállalat nem-MSG-Hozzáadott Vegeta-t gyárt, de még mindig sok nátriumot tartalmaz.
Ez a házi nátriummentes, MSG-mentes Vegeta recept nagyon hasonlít a Podravka által gyártott só nélkül. A valódi zöldségeket pörköltük, amíg dehidrált, majd porba süppedtünk. A kapott keveréket csavaros tégelyben hűvös, száraz helyen tároljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 505 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 1,305 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 31 g |