Ez a régi, hagyományos dióhéjú sütemények receptje a Balkánon és a világ minden táján gyakori. A Kifle- t néha élesztő tésztával készítik, néha vajas tésztából, néha vajkrém sajt tésztából (valószínűleg koncesszió a modern időkig). Az alap tészta valóban feltölthető dzsemek, gyümölcstermékek , mandula, mogyoró vagy pekándió bármilyen kombinációjával. Ez a recept egy régi recept, amelyet nekem adtam egy nem élesztő tésztához.
Fagyassza le a maradék tojásfehérjét, és mentse a maradék tojásfehér recepteket .
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1 font hideg vaj
- 4 csésze egészséges lisztet
- 12 nagymérvű tojássárgája
- 1 citromlé
- Az adagoláshoz:
- 1/2 csésze vizet
- 1 csésze cukrot
- Zsír 1 citrom
- 1 font finoman földelt dió
- Díszítő: Cukrász cukor
Hogyan készítsünk
- A tészta elkészítéséhez: Egy nagy tálban vágjuk le a vajat a lisztbe, mint a tésztát. Add hozzá tojást és a citromlevet, és keverjük össze, amíg a tészta össze nem áll. Ne dolgozzon túl.
- A tészta sminkje különbözik a szakácstól a szakácsig. Egyesek a tésztát dió méretű darabokra formálják, majd hűtik őket egy éjszakára. Mások nyolcadik részre osztják a tésztát, csomagolják műanyagba, és egy nap alatt hűtőben tárolják. A tésztát néhány nappal előre elkészíthetjük, és hűtőszekrényben elkészíthetjük.
- A töltet elkészítéséhez: Azon a napon, amikor sütjük a malacot, egy kis serpenyőben forraljuk fel a vizet és a cukrot. Add hozzá a zest, és hagyjuk főzni 5 percig. Távolítsa el a hőtől és hűtsön. A hűtött szirupot földdarabokkal kombinálva alaposan összekeverjük.
- Formázáshoz és sütéshez: Melegítse a sütőt 350 fokosra. Pergamentpapírral ellátott lapos edények. Ha tésztából készült dió méretű golyókat készítettél, néhányszor dolgoztál, és hűtve hagytad a maradékot, csavarja le vékonyan, és helyezze 1 teáskanálnyi tölteléket az egyik végére, majd csavarja felfelé, kissé lehúzva. Ha a tésztát nyolcadikra vágta, akkor dolgozzon egyszerre, hagyja a maradékot hűtve, és vékony körbe tekerje. Vágjunk ékeket, mint egy torta. Helyezzen 1 teáskanálnyi tölteléket az egyes ékek legszélesebb végénél és tekerje a pontig.
- Helyezze a félholdakat lefelé az elkészített edényekre. Sütjük 10-15 percig, vagy amíg enyhén arany. Ezen a ponton a cukrászdai cukorral melegen melegíthetők, vagy teljesen lehűthetők egy drótbetétre, majd cukrász cukorral porították. A választás a tiéd. A korábbi módszer enyhe mázzal rendelkezik, ahogy a cukor forró sütikön olvad. Mindkét esetben teljesen le kell hűlni, mielőtt alaposan eltakarja. Ezek a cookie-k jól vannak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 324 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 76 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |