Ezek a csodálatos fánkok egy egyszerű marshmallow töltelékkel, csokoládé mázzal és graham cracker morzsákkal készültek - minden alkotóelem, ami mindenki kedvenc s'mores kezébe kerül. A sült fánkot egy könnyű élesztő tésztával készítik, és a tölteléket a hűtött fánkokba vezetik.
Kapcsolódó receptek: Glazed Yeast Donuts a Kenyérgéphez
Amire szükséged lesz
- 3 csésze minden célra
- liszt, 13 1/2 uncia
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 csésze meleg víz, kb. 100 F.
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő (1 csomag)
- 3/4 csésze tej, langyos
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál olvasztott vajat
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy konténer (13-16 ounces) Pehelycukor Pelyhes vagy krém
- A Chocolate Glaze számára:
- 1/4 csésze vajat
- 2 evőkanál
- tej, fél és fél, vagy könnyű tejszín
- 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 uncia keserédes csokoládé, apróra vágva
- 1/2 csésze graham cracker morzsákat
Hogyan készítsünk
- Egy tálban egyesítsük a lisztet, a granulált cukrot és a sót; keverjük össze. Félretesz, mellőz.
- Egy keverőedényben kombinálja a meleg vizet és az élesztőt. Hagyja állni körülbelül 10 percig.
- Az élesztőkeverékhez adjuk hozzá az 1/4 csésze tejet, tojást, 3 evőkanál olvasztott vajat és a vaníliát. Beat egy elektromos keverővel keverni.
- Adjuk hozzá a liszt körülbelül felét, és simítsuk meg, amíg simák.
- Az elektromos keverő tésztahorgával vagy kézzel keverje össze a maradék lisztet puha tészta kialakításával. Dörzsölje meg a tésztahorogot, vagy forduljon fel egy lisztes felületre, és gyúrja meg kézzel kb. 5 percig, szükség esetén több lisztet adjon hozzá. A tésztának puhanak és enyhén ragacsosnak kell lennie.
- Tegye át a tésztát egy nagy, nagylelkűen forralt edénybe. Fordítsa meg a tészta felületét a vajjal. Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és hagyja állni egy órát, vagy amíg megduplázódik ömlesztve.
- Porjon egy nagy sütőlapot liszttel, és tegye félre.
- Kapcsolja ki a tésztát egy lisztes felületre, és csavarja le egy 1/4-inch vastagságú. Egy 2 1/2-es keksz vágóval vágja ki a fánkot. Óvatosan összegyűjtsük a maradékokat, és forgassuk vissza a tésztát; vágjon ki további köröket. Ne tépje túl a tésztát a második gördüléshez. Rendezzük el a fánkot a lisztes pergamenpapírra. Fedjük le egy konyhai törölközőt, és hagyjuk felmelegedni egy meleg, vázlatmentes helyet körülbelül 30-45 percig, vagy amíg megduplázódott ömlesztve.
- Vágjon egy nagy sütőlapot vagy állványt papírtörülközőkkel, és tegye félre.
- Csatlakoztasson egy mély sütésű hőmérőt egy serpenyőbe vagy egy holland sütőbe, és adj hozzá 3 inches növényi olajat. Hozd az olajat 360 fokig.
- Frissen a fánkot, néhány alkalommal, a forró olajban kb. 1-2 perc mindkét oldalon, vagy amíg aranybarna. Használjon fém spatulát, hogy be- és kijusson az olajból. Vigye át a sült fánkot a papírtörölközővel ellátott serpenyőbe vagy rackbe, hogy lehűljön.
- Töltsön egy cukrászzsákot mályvacukorral. Illessze a tésztateknő csúcsát a fánk egyik oldalába, és nyomja össze, hogy betöltötesse néhány mályvacukor vagy püré. Ismételje meg a maradék fánkot és a marshmallow-t.
Csokoládé zselé
- Alacsony hõmérsékleten egy serpenyõben keverje össze a 4 evõkanál vajat, 2 evõkanál tejjel vagy könnyû krémet, a világos kukoricaszirupot, 1 teáskanál vaníliát és a csokoládét. Főzzük, amíg a csokoládé és a vaj megolvad, és a keverék sima, folyamatos keverés közben.
- Szitáljuk a cukrász cukrot a keverékbe, és habverésig keverjük és egyenletessé tesszük.
- Helyezze a serpenyőt egy serpenyőbe a forró vízre, hogy meleg legyen, miközben befőzd a fánkot.
- Fonál tetejét a csokoládé keverékbe tegyük és helyezzük egy rackre, csokoládé felfelé. Megszórjuk a graham cracker morzsákat. Ismételje meg a többi fánkot.
A recept körülbelül 1 tucat fánkot tesz.
Lásd még
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 401 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 98 mg |
| Nátrium | 531 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |