Sok recept csak tojássárgájára szólít fel, ezért töltse be a hűtőszekrényt egy tojásfehérje tartállyal, de mire kiderül, mi a teendő velük, rosszul mentek. Ez egy egyszerű technika a tojásfehérje fagyasztásához.
A tojások elválasztásakor jégkockatálcát használjon. Vagy különítse el a tojást a tálcára, és hagyja, hogy a fehér csak egy tálcába kerüljön. Vagy elkülönítheti a tojást egy kis tálra, és öntse a tojásfehérjét a tálcába.
Csak egyetlen tojásfehérjét öntse be minden rekeszbe. Ez a kis-nagy tojásokra fog működni. A Jumbo tojásfehérje túl nagy lehet a rekeszek számára, de a legtöbb recept nagyban megkívánja a nagyméretű tojásokat.
Helyezze a jégkockatálcát a fagyasztóba, és fagyassza le a tojásfehérjét, amíg szilárd. Csökkentse a tojásfehérjét, és vigye egy zip-top fagyasztó táskába, és térjen vissza a fagyasztóba. Most, amikor csak egy, két vagy három tojásfehérje van szüksége egy tojásfehérjével kapcsolatos receptre, rendelkezésére áll az előre megmérettetett. Csak olvasson annyi kockát, ami egy tojásfehérjét jelent, szükség szerint a hűtőszekrényben és a használatban.
A tojásfehérjék teljes térfogatot biztosítanak, ha szobahőmérsékleten vannak. Tehát, mihelyt a tojásfehérje teljesen felolvadt a hűtőszekrényben, hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Receptek, amelyek a maradék tojásfehérjét használják .
Vessünk egy pillantást arra is, hogyan kell megfagyasztani a maradék tojássárgáját .