Rövid válasz: Nem olyan, mint gondolná
A "természetes" kifejezés ma is sokat vesz körül. Az élelmiszeripari termékcímkékről a szakácsféslésre nézve úgy tűnik, hogy valami "természetes" "jó". Az egyik tanulmány szerint a fogyasztók többsége, bár ez a "természetes" több jelentéssel bír, mint a " szerves ".
Világos: ez egyszerűen nem igaz.
Tehát mit jelent a "természetes"?
A "természetes" címkével ellátott élelmiszer nem tartalmaz mesterséges összetevőket, összetevőket vagy vegyi tartósítószereket.
Jól hangzik. Vagy ez?
A fontos elem a "mesterséges" szó. Nem, mint azt a fogyasztó feltételezheti, ugyanaz, mint a "feldolgozott". Ez egyszerűen azt jelenti, hogy az íz nem felel meg a "természetes" íz alábbi definíciójának:
"A természetes aroma az aromaanyag, a gyümölcs vagy a gyümölcslé, a növényi vagy a zöldséglevekből származó ízesítő alkotórészeket tartalmazó illóolaj, oleorezin, esszenciális vagy extrakciós, fehérje-hidrolizátum, desztillátum vagy pörkölés, fűtés vagy enzimolízis bármely olyan terméke, ehető élesztő, gyógynövény, kéreg, rügy, gyökér, levél vagy hasonló növényi anyag, hús, tenger gyümölcsei, baromfi, tojás, tejtermékek vagy erjesztőtermékek, amelyeknek az élelmiszerben jelentős szerepe az ízesítés helyett a táplálkozás. "
Tehát, ha a fenti összetevők közül bármelyik íz készült, akkor "természetes", függetlenül attól, hogy mennyire változott és manipulált, beleértve a feldolgozott fehérjéket, amelyeket megteheti vagy nem tartja kívánatosnak.
Mi a "természetes" a hús címkéken?
Ugyanaz a fenti, a hozzáadott elem, hogy a hús vagy a baromfi így címkézett csak "minimálisan feldolgozott". Semmi köze ahhoz, hogy szerves vagy szabadon ható .
Röviden, ez azt jelenti, hogy hús.
Megismételni: egy "egészen természetes" bélyegző a hús címkéjén csak azt jelenti, hogy húst vásárol.
Egyre inkább nyomasztó lesz tőle.
A mesterséges hormonokkal kezelt állatok húsát (és azt) "természetes" jelöléssel lehet ellátni, mint a sós oldattal injektált hús. Persze, a sóoldat (sós víz) ízesítést ad hozzá, de jelentős fontosságot ad a font által értékesített termékhez is.
Mindaddig, amíg valami abban a sós megoldásban felel meg a fenti "természetes íz" fogalmának, a hús még mindig "minden természetes" címkével kapható, ami remekül elárulja azt az elképzelést, hogy csak a hús egyikét vásárolja. Például a cukrot a sóval együtt lehet hozzáadni az oldathoz, és nem szólhat más élelmiszerekből származó ízekből.
Tehát a magasan feldolgozható csirkehúskák és a fel nem mondható összetevők listája jogszerűen "teljesen természetes csirkéket tartalmazó" címkével vagy "természetes csirkével" készültek.
További információ a hús címkézéséről: Mit jelent a hús címkék?
Érdemes megtalálni a "természetes" élelmiszercímkéket?
Röviden, az étel "természetes" címkéje valamit jelent, és vannak iránymutatások arra vonatkozóan, hogy az élelmiszerek "természetesnek" minősíthetők-e, de nem túl szigorúak. A tiszta ételek és a minimálisan feldolgozott vagy feldolgozatlan élelmiszerek iránt érdeklődők számára a "természetes" címke valószínűleg nem fogja megmondani, hogy mit szeretne tudni.