Ha egy rozsdába ragadt, amíg a sertéshús megy, akkor próbáld ki ezt a receptet. Ezeket a sertéskarajokat rövid ideig marináljuk egy citromkeverékben, grillezünk melegen a széntartalommal, és ízletes összetett vajjal tálaljuk. Nagyszerű bemutató és finom is.
Amire szükséged lesz
- 4 vastag vágott sertésszelet
- A pincészethez:
- 1 citrom (juiced)
- 1/3 csésze / 80 ml olívaolaj
- 1 - 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 1/2 teáskanál / 12,5 ml tengeri sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml herbes de Provence
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml fekete bors
- A kevert vaj esetében:
- 1/2 bot / 60 ml vaj (sózatlan, szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál / 15 ml olívaolaj
- 2 1/2 teáskanál / 12,5 ml édesköménymagot
- 2 teáskanál / 10 ml izzadság (friss, apróra vágva)
- 2 teáskanál / 10 ml juharszirup
- Dash só
- Dash fekete bors
Hogyan készítsünk
A vaj elkészítéséhez sajtoljon tejszínt sózatlan vajjal olívaolajjal. Keverjük össze a fennmaradó összetevőket. Spoon keveréket egy nagy darab műanyag csomagolást. A burkolóanyag használatával irányítson, keverje össze a rönkök alakját, miközben gördül. Biztonságosan zárja le és helyezze a hűtőszekrénybe 2-3 órát használat előtt.
Kombinálja a pácolt összetevőket. Helyezze a sertéshéjat egy visszazárható műanyag zsákba. Öntsük a pácot a zsákba, ügyelve arra, hogy minden hús jól bevonva legyen.
Tömörítsen zsákot és helyezze a hűtőszekrénybe 30-40 percig.
Melegítsen előmelegítõt közepes magas hõmérsékleten. Vegye ki a szeleteket a táskából, és tegye rá a grillrácsra. Dobja el a pácot. A szeleteket 7-9 percenként, a vastagságtól függően. Miután főzött (belső hőmérséklet 145-160 fok F.), távolítsa el a hő és szolgálja a 1/2 inch vastag pat a vegyület vaj minden sertés szelet. Tálaljuk grillezett zöldségekkel, polentával vagy burgonyával.