Hogyan vásároljunk, tároljunk és használjunk Brokkoli Rabe-t
A brokkoli rabe, amelyet olaszul rapini néven ismerünk, szorosan kapcsolódik a brokkolihoz, de leginkább zöld főzésként használják. Éles, keserű íze van, amit az emberek szeretnek vagy gyűlölnek (a rekordért, rajongó vagyok). Néhány fürt brokkoli rabe több vagy nagyobb florets, hogy néz ki, mint a brokkoli - ezeket lehet főzni együtt a zöldek és hozzá nagy textúra a végső étel.
01/05
Brokkoli Rabe szezon
Anthony Rosenberg / Getty Images A Broccoli rabe hűvös időjárási zöldség a legjobb eséskor, kora télen és kora tavasszal. A meleg időjárás arra készteti a növényt, hogy csavarozza (ez virágzik a kevésbé botanikusan ferde), ami miatt (még inkább) keserű.
02. 05. sz
Brokkoli Rabe vásárlása és tárolása
Keressen olyan fürtöket, amelyeknek nagy, sötétzöld levelek nincsenek sárgulása vagy hervadása. Minden, a laza brokkoli fejű kis rügyű szálaknak ugyanolyan zöldnek és frissen kell nézniük. Egyre több boltban van rablás, de bizonyos területeken meg kell keresned a mezőgazdasági termelők piacát, a co-op-ot vagy a szaküzleteket.
Tárolja a brokkoli rabe egy lazán zárt műanyag zacskóban a hűtőben. A frissen forgalmazott brokkoli rabe legfeljebb egy hétig tárolható.
03. oldal, 05. o
Brokkoli Rabe receptek
Míg a brokkoli rabe levelei legelterjedtebbek, úgy találom, hogy nagyon pompásan dolgoznak. Próbáld ki magad ezeket a recepteket:
04. 05. sz
Brokkoli Rabe a főzés zöld
A brokkoli rabe valóban zöld főzés. Próbálja meg használni az egyik ilyen egyszerű főzés zöld receptek:
- A fokhagymával és a chilesekkel (a képen káposzta)
- Mustármaggal
- Joghurtos és köménymaggal
05. 05
Blanching Broccoli Rabe
Ha nem szereted a brokkoli rabe (vagy bármely más zöld főzés) keserűségét, akkor egy-két percig szalonnal forralt vízben forralj ki, ürítsd ki, préselj ki minden felesleges vizet, majd főzzük meg. A Blanching zöld színét állítja be, de a keserűség nagy részét kiszűrik.