A brokkoli rabe (rapini) leveles zöldje nem tűnik nyilvánvaló választásnak a pörkölésnek, és gyakrabban pácolták vagy párolták őket, de a forró sütő száraz hője csodálatos hatással van ezekre a keresztes zöldségekre. Ez csökkenti őket a kezelhetőbb szálak és a bitek, barnák a kacagott élek, és megkíméli a híres keserű él könnyedén.
Bár ez a recept feltételezi, hogy van egy csomó brokkoli rabe, ez a recept könnyű duplázni vagy hármas, mindaddig, amíg van a serpenyők és a sütőtér, hogy így. Az igazi kulcsa, ahogyan szinte mindig a zöldségek pörkölésével történik, egyetlen rétegben szórja őket, így minden darabnak van esélye arra, hogy sok kapcsolatban álljon a forró levegővel és kapjon gyengédet és barnát.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- brokkoli rabe
- 1 - 2 teáskanál
- extra szűz olívaolaj
- Finom tengeri só
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° F (Meg kell jegyeznünk, hogy bárhol a 350 ° F - 425 ° F tartomány működni fog, tehát ha már van valami a sütőben, nem kell várni, mielőtt felkavarja a brokkoli rabe be).
- Vágjuk le a brokkoli rabe-t, és tegyük rá egy sütőlapra vagy egy sütőedénybe. Szitálja a zöldeket az olívaolajjal. Használja a kezét vagy két kanálot, hogy fordítsa meg és dobja a brokkoli körül, így többé-kevésbé könnyedén bevont az olaj. A brokkolyt a lehető legtöbb rétegre kell teríteni, és sóval át kell itatni.
- Sült a brokkoli rabe, amíg meg nem csökken a méret körülbelül kétharmadát, és barna a szélén, körülbelül 20 perc. A sütőtől függően (és mi lehet benne) ez hosszabb ideig tarthat. Ne habozzon meg használni a fogantyúkat, és kb. 10 percenként fordítsa el a leveleket egy kicsit, ha hajlamos vagy. Tálaljuk a pirított brokkoli meleg vagy meleg.
Opcionális díszítések: találok egy friss citromlevet, és néhány chili paprikás pelyhek kellemes kiegészítés, de mások inkább friss fűszernövényeket, vagy krémes joghurtot vagy crème fraîche-t szeretnek. A parmezán sajtok rácsai vagy forgácsai klasszikusak, és a sós harapás nagy ellentétes a brokkoli rabe természetének keményebb oldalához.
Serving Broccoli Rabe: A pörkölt brokkoli rabe önmagában is egy kedves étel, de élénk, keserű harapnivalót is kínál a pörkölt zöldségekhez. Bitter nem a zsákod? Megértem, ez nem mindenki számára, és így nem is a brokkoli rabe, de azok számára, akik szeretik, intenzív íze része a fellebbezésnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 53 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 114 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |