A földi kömény és a cayenne könnyű joghurtot a szezonális zöldségek könnyű és kellemes vízbeillesztésére fordít. Az egész köménymag megőrzése és a magok csiszolása magával ragadja a különleges extrudálást, de a tárolt kömény kömény jól működik. Az opcionális tejföl finomítja a mártást és kevésbé "joghurt-y" aromát ad a hagyományos "dip" ízhez, és teljesen opcionális.
Ez az ízletes púder tökéletes a crudites (más néven nyers zöldségek) mindenféle - sárgarépa, édeskömény, zeller, retek, karfiol, brokkoli, és azon túl!
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál kömény (teljes vetőmag vagy 1/2 teáskanál kömény kömény)
- Opcionális: 1 gerezd fokhagyma
- 1 csésze joghurt (vastag, feszült vagy görög stílusú *)
- Opcionális: 2 evőkanál tejfölt (vagy
- crème fraîche )
- 1/4 teáskanál só (finom tenger, plusz ízlés szerint)
- 1/8 teáskanál cayenne (plusz ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Ha teljes köménymagot használ, melegítsen egy kis serpenyőt a magas hő hatására. Ha meleg van, add hozzá a köménymagot és főzzük, rázogassuk a serpenyőt vagy kevergetést, egészen addig, amíg a köménymagot pirítottuk és illatosítottuk, körülbelül 1 percig. Vigyük át a pirított magokat egy kis tálra vagy egy tányérra, és hagyjuk enyhén hűlni. (Lásd a Toast köménymagok leírását is .)
- Egészben a köménymagok hűlnek le, hámozzák és rántják a fokhagymás szegfűszeget. Ha fokhagymás sajtót használsz és erősebb fokhagymás ízeket akarsz, menj előre, és használd!
- Tegyük a közepes tálba a joghurtot, tejfölt (ha használjuk), a fokhagymát, a köményt (ha magokat használunk), a sót és a cayenne-t. Keverjük össze.
- A pörkölt köménymagot egy tiszta kávédarálóval csiszoljuk, habarccsal és törmelékkel, vagy egy kis, nehéz serpenyőben vagy csibékkel alátámasztva. Keverje fél teáskanálat a vízbe. Kóstolja meg és ízlés szerint állítsa be az ételeket.
- Fedjük le és hidegítsük, hogy az ízek legalább 1 óráig és legfeljebb 2 napig keveredjenek (vegyük figyelembe, hogy a fokhagymás íz idővel épül fel, ezért ha többet szeretne elérni néhány órával, akkor a legjobb, ha hozzáadjuk a fokhagymát csak a kiszolgálás előtt). Transzfer egy tálhoz, és hűtött vagy hideg, aprított zöldségekkel és / vagy kekszökkel. Készítsen rajta egy extra szűz olívaolaj vagy néhány pirított teljes köménymag felhúzásával.
* Talán magától értetődik, de a joghurtot, amelyet ebben a dip-ban használnak, egyszerűen nem illatosnak kell lennie. A nem zsíros és alacsony zsírtartalmú joghurtok finomak, de a teljes tej joghurtja a lehető legízletesebb vizet eredményezi. Menni akarsz teljes gázzal? Próbáld ki saját házi készítésű joghurtot ( itt szerezheti be a receptet ).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 51 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |