Készíthet saját házi tejet . Ez egy olyan folyamat, amely a probiotikus kultúrára támaszkodik íróban vagy tejfölben, így szüksége lesz ezekre, valamint nehézkrémekre, hogy saját maguk készítsék. Tervezzen előre, hogy a tejfölt 24 órát adjon a sűrűségnek, fejlessze ki azt a fűszer aromát, és hideg legyen.
Ez egy jó trükk, ha krém van a kezedben, és tudod, hogy több napra szüksége lesz a tejföllékre. Lehet, hogy jobban szereted a házi készítésű tejfölös ízét, és megtartod azt, és néhány naponta frisset teszek a krémből.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/4 csésze tejföl (vagy író)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a nehéz krémet, a tejfölt vagy az író tiszta csavaros tégelyben, fedjük le a fedéllel.
- Hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül 24 óráig, amíg nagyon vastag.
- Hűtsük le a házi tejfölöt, mielőtt használnánk és hűtöttük.
- Használat előtt érdemes keverni. Egyes szétválasztás normális, és nem szabad figyelmen kívül hagyni
Az író és a tejföl tartalmaz tejsavtermelő probiotikus baktériumokat.
Ezek a barátságos vadállatok, amelyek fermentálják a krémet, és adják meg a fűszer aromáját, miközben megvastagodik. Szobahőmérsékleten dolgoznak, hogy a sima krémet creme fraiche vagy tejföllé alakítsák.
Kezdhet könnyű krémmel, fél és fél vagy teljes tejet nehéz krém helyett, de a végeredmény sokkal vékonyabb lesz. Még mindig savanyú ízű, ezért ha összetevőként kívánja használni, nem bánja, hogy nem olyan vastag. Ne felejtse el módosítani a recept konzisztenciáját, ha egy folyómederes tejföllel dolgozik.
A kereskedelmi forgalomban kapható tejfölték eltarthatósági ideje 7-10 nap a hűtőszekrényben. A házi készítésű verzió valószínűleg jó lesz ehhez a hosszú ideig. A jelek, hogy megkerüljék, hogy eldobják, penészes vagy piszkos illatúak, penész a felületen növekszik, sárga vagy más színeket fordítanak.
Ezek a problémák akkor jelentkeznek, amikor a penész és a baktériumok a kívánt probiotikus baktériumoktól eltérő tejföllel kerülnek be. Ezek az ujjaidból, a használt kanalakból származhatnak, vagy egyszerűen a levegőből nyúlnak ki, amikor feltáratlan. Ha látod ezeket a jeleket, ne használd a fennmaradó házi tejfölöt, mint kezdőtételt a következő tételhez, vagy egyszerűen megszorítod a problémát.
Recept Forrás: Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 115 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 10 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |