Hogyan könnyedén csökkentheti a receptet?

Sajnos a legtöbb recept a 4-6-os családok felé irányul. Ez nem feltétlenül rossz dolog, hiszen a maradékanyagok jóak lehetnek. És ha egy vagy ketten főz, egy fagyasztó lehet a legjobb barátod. Mindazonáltal vannak olyan idők, amikor egyszerűen csak csökkenteni szeretné a receptet, és ez nem olyan nehéz!

Nehézség: Könnyű

Szükséges idő: 10 perc

Itt van, hogyan:

  1. Először a könnyű részt: Az első lépés a recept lecsökkentésével a könnyű mérések megosztása, bármennyire is csökkenti a receptet. Például ha egy recept, amely négy hívást tesz lehetővé egy csésze csirkehúsleves számára, egyszerűen kettéosztja; szelet torta. Ha a recept hat, akkor oszd meg háromszor, és használj 1/3 csésze húsleveset.

  1. Konvertálás és csökkentés: Néhány mérést nehezebb csökkenteni. Tegyük fel, hogy a recept hat, és felszólít egy csésze csirkehúslevesre. A legfontosabb itt az, hogy a mérést olyan mértékűre változtassuk, amely egyenletesebb lesz.

    1 csésze = 16 evőkanál = 48 teáskanál
    így
    1/2 csésze = 8 evőkanál = 24 teáskanál
    Nyolc evőkanál nem osztozik egyenletesen három, de 24 teáskanál osztva három egyenlő 8 teáskanál. Használjon konverziós grafikonot, ha nem biztos benne az egyenértékű mérésekből, és itt egy gyors térfogat-átalakító .
  2. Becslés és íz: Ne feledje, hogy ha nem sütsz, a recepteket inkább iránymutatásnak kell tekinteni, mint a szigorú szabályokat. Ha egy recept 6-ot szolgál fel, és két teáskanál kakukkfűre szólít fel, ahelyett, hogy három darabot hozzáadtál egy teáskanál kakukkfűvel az ételhez, ízelítőt és még egy csipet vagy még kettőt hozzá, ha szüksége van rá. Nem tudom eléggé hangsúlyozni, mennyire fontos, hogy két vagy húsz főzés, alatti szezonra, majd ízlés és beállítás.

  1. Válassza ki a megfelelő edényt: Általánosságban a recept csökkentésénél nem csökkentheti a főzési időt, de csökkentheti a pot vagy a serpenyő méretét. Ez azért van, mert a fazék mérete befolyásolhatja a főzési időt. Öntsön fél csésze készletet egy tízes serpenyőben közepes magas hőmérsékleten, és gyorsabban elpárolog, mint egy hat hüvelykes serpenyőben.

    Általában, ha ténylegesen főz egy húsdarabot vagy zöldségeket folyadékban, akkor érdemes kisebb hajót használni. Ha egyszerűen csökkenti a folyadékot egy mártáshoz, akkor a méret ritkán számít.

  1. Alsó méretű sütési ételek: Érdemes befektetni egy pár kis sütőedénybe és sütőedénybe, mert ha félre vágt egy receptet, és túl nagy ételben próbálja meg sütni, akkor túlcsordulhat, nem főzhet elég vagy kiszáradhat.

Extra tipp:

  1. Ne csökkentse automatikusan az összes összetevőt: Ha valamit olajban főz (sült), akkor a serpenyő mérete nem kritikus, de ha nem csökkenti a serpenyő méretét, akkor ne csökkentse az igényelt olaj mennyiségét; még mindig be kell venned a serpenyő alját.

Szerkesztette: J oy Nordenstrom, romantikus ételek szakértője