Ez egy finom körte torta recept, amelyet friss körtével, egy kis citrommal és fahéjjal készítenek. Ez kiváló módja a friss körték használatának. Adja hozzá az ünnepi desszert menüjéhez!
Mindenféle vajas torta tészta tartalmaz utasításokat, de szabadon használhatja a hűtött torta tésztát vagy a kedvenc receptjét.
Ha nem érdekel a rácsos kéreg létrehozása, akkor tegye fel egy hagyományos felső pite kéreggel. Vágja ki a szellőzőnyílást, hogy a gőz el tudjon menekülni és ecsetelje a tojásmosással a sütés előtt.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 2 1/2 csésze egészséges lisztet
- 2 teáskanál granulált cukrot
- 3/4 teáskanál sót
- 2 db (8 uncia) vaj (fagyasztva, apró darabokra vágva)
- 7 - 9 evőkanál jeges víz
- A kitöltéshez:
- 5 friss körte (hántolt és szeletelt)
- 1 csésze cukrot
- 1/4 csésze lisztet
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 1/8 teáskanál sót
- 2 evőkanál friss citromlevet
- 2 evőkanál vaj (apró darabokra vágva)
- A Tojásmosáshoz:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
Hogyan készítsünk
- Illessze össze a 2 1/2 csésze lisztet, 2 teáskanál cukrot és 3/4 teáskanál sót egy élelmiszer-feldolgozóban. Az impulzus alaposan elkevered.
- Add hozzá a vaj felét és az impulzust 5 vagy 6 alkalommal. Add hozzá a maradék vajat és az impulzust további 5 alkalommal. A keveréknek morzsolandónak kell lennie, nagyobb borsó méretű vajdarabokkal.
- Add hozzá 7 evőkanál jeges vizet és impulzusokat néhányszor. Add több vizet, körülbelül 1 teáskanál egy időben, amíg a tészta nedves ahhoz, hogy tartsa össze, amikor szorítva.
- Kapcsolja ki a tésztát egy lisztes felületre. Nyomja meg a tésztát és alakját két lapos lemezre. Ne dörzsölje meg a szükségesnél többet ahhoz, hogy egy tésztához illesszen.
- Csomagolja be a lemezeket műanyag burkolatban és hűtsön kb. 30-45 percig.
- Az első tányérlemezt körülbelül két hüvelyk körüli körbe kell helyezni, mint a fejjel lefelé. Illessze a tésztát a pite lemezbe, és hagyja el a túlnyúlást.
- Adja hozzá a szeletelt körtét. Kombináljunk 1 csésze cukrot, 1/4 csésze lisztet, citromhéjat, fahéjat és 1/8 teáskanál sót; megszórjuk a körte fölött. Szitáljon a citromlével, majd tegye be a vágott 2 evőkanál vajat.
- Roll out a fennmaradó tésztát, és vágja szalagok körülbelül 1/2-inch szélessége. A szalagokat keresztbe vágja a torta tetején (lásd az alábbi utasításokat, és nézze meg a videó linket). Hajlítsa meg a széleket a kívánt módon.
- Kombinálja a tojássárgáját és 1 evőkanál tejet, és jól keverje össze. A tojásleves könnyedén megpirítsa a pite kéreg fölött.
- Fedjük le a pite sodrott peremét egy fólia vagy körpanorú csíkkal. Sütjük a pite-t 425 ° F-on 25 percig. Vegye le a fóliát és kb. 10 percig süsse le.
Hogyan készítsünk egy rácsos felső réteget
- A rács pite kéreg készítéséhez vágja ki a tésztát 1/2-es széles csíkokra. Rendeljen 5-6 tésztacsíkot a töltés tetején.
- Hajtsa vissza minden más szalagot, és helyezze az új szalagot az első szetthez.
- Hajtsa ki az összecsukott szalagokat, és hajtsa be az alternatív szalagokat. Helyezzen még egy új szalagot a csíkok fölé, és hajtsa ki ismét a hajtogatott csíkokat. Ismételje addig, amíg be nem töltötte a pite-t "szőtt" tésztacsíkkal.
- Vágja meg a tésztacsíkokat még az alsó kéreg túlnyúlásakor is. A tésztacsíkok és a túlnyúlás alsó része vége; nyomjuk meg a tömítést, majd kimetszeljük a széleket.
Videó: Hogyan szövjön egy rácsos pite crust (King Arthur lisztből)
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 526 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 369 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 4 g |