A friss sárgaúszójú tonhal szeleteket könnyű, citromkrémmel és kapribogyóval készítik . Vigyázzon, nehogy tönkretegye a beruházását a tonhal túlcsokolva. A hozzávalókat készen áll és készen áll, és ezt az asztalra kb. 15 perc alatt megteheti.
Amire szükséged lesz
- 8 oz.
- tonhal (2 friss sárgafű steak)
- Kóser
- só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete
- bors ízlés szerint
- 1 teáskanál
- olivaolaj
- 2 vajas vajat (osztott felhasználás)
- 1/8 csésze
- hagyma ( édes, friss, darált)
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze fehérbor
- 1 teáskanál citromlevet (friss vagy több ízlés szerint)
- 1/4 csésze krém (nehéz)
- 2 evőkanál
- kapribogyó (lecsapolt)
- Díszítsük: friss
- csipke gyom, citrom vagy mész ék
Hogyan készítsünk
Megszórjuk mindkét oldalán sárga fiú tonhal steak kóser sóval és frissen őrölt borssal.
Meleg serpenyőben melegítsük fel a magas hőt. Add hozzá az olívaolajat és 1 evőkanál vajat, és csavarja fel a serpenyőt. Szeleteljük a tonhantyúkat mindkét oldalán aranybarna színűre, egyszer fordulva. Ne keresse túl a tonhalat. Távolítsuk el és tartsuk melegen.
Alacsonyabb hőközeg. Add hozzá a maradék evőkanál vajat a serpenyőhöz a hagymával együtt. Óvatosan szárítsuk meg, amíg a hagyma áttetsző.
Add hozzá a fokhagymát, és szárítsa meg 1 percig, gyakran kevergetve. Óvatosan öntsük a fehérbor és a citromlevet . Keverjük és főzzük, amíg a folyadék felére csökken, kb. 2-3 percig. Add hozzá a nehéz krémet, és térjen vissza a pároláshoz. Főzzünk még 3 percig, amíg megvastagodunk. Keverje össze a leeresztett kapribogyókat.
Öntsük a citromfehér mártással a meleg tonhal steakeket, és kaparával, citrommal vagy mészzel díszítsük szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 595 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 116 mg |
| Nátrium | 619 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 36 g |