Ez a szív egészséges recept az egész élelmiszerekhez gomba árpa leves egy nagy vegán variáció a klasszikus étel megtalálható a legtöbb kelet-európai és a zsidó éttermekben. Erősítés az emésztéshez és a vér építéséhez kiválóan alkalmas, gombás árpa leves egy csodálatos, melegítő, őszi / téli étel.
Az árpa gazdag növényi rostanyag, táplálja a bélrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és kiváló tápanyagforrást jelent. Szeretjük a szárított shiitake gomba hozzáadását gyógyászati és gyógyító értékük miatt: az immunitás javítására, a szív és a szív-érrendszeri funkciók erősítésére és a szervezet méregtelenítő folyamatának erősítésére irányulnak. Biztosan helyettesítheti a gazdag csontvelőt (fűvel táplált marhahúsleves vagy egy jó házi készítésű szabad csirkehúsleves hozzáadja a gazdagságot és a tápláló értéket, ha így hajlik).
Ez a leves önmagában költséghatékony étkezés, és sok változást felszólít: szabadon adjunk hozzá egy paszternát, répát, rutabagát, édes burgonyát vagy póréhagymát a leveshez. Tálaljuk zöld salátával és egy finom kenyérsütéssel, és van egy étkezés.
Gluténmentes barátainknak: helyettesíti a Job's Tears-t vagy a rövid szemű barna rizst az árpa számára, ami az egyik legjobb gluténtartalmú gabona.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál olíva vagy pirított szezámolaj
- 1/4 uncia szárított shiitake gomba, átitatott 1 csésze forró vízzel
- 1 1/2 font gombás gomba, kreminis, legalább 6 uncia shiitakes, szeletelve
- 1/4 csésze saláta (apróra vágva)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 szelet zeller (kockás)
- 1 sárgarépa (kockás)
- 1/2 csésze gyöngyözött árpa
- 4 csésze növényi állomány (vagy víz)
- 4 evőkanál tamari
- 1 ág friss kakukkfű
- 1 babérlevél
- Tengeri só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors
- Díszítsük: apróra vágott friss kapor
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel az olajat közepes lángon egy nagy, nehéz fenekű serpenyőbe vagy egy 3 literes edénybe.
- Szedje le az áztatott shiitakes folyadékot. A shiitakes-t elég finomra vágjuk, és hozzáadjuk a pothoz a szeletelt gomba, apróra vágott mogyoróhagyma, hagyma, zeller, sárgarépa és árpa mellett.
- Növelje a hőt a közepes magasra, és főzze zöldségeket, gyakran kevergetve, amíg a gombák el nem párolognak, és a zöldségek 10 percen belül lassulnak.
- Add hozzá az áztató folyadékot a szárított shiitake gombákból, zöldségből, tamariból, kakukkfűből és babérlevélből. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és 40 percig forraljuk. Adjon hozzá több vizet vagy raktárt, ha a levél túl vastagnak tűnik.
- Ellenőrizze a levest a fűszerezéshez, és szükség esetén csipetnyi tengeri sót és frissen őrölt borsot adjon hozzá.
- Távolítsa el a kakukkfű ágat és a babérlevelet. Megszórjuk a levest kaporral és szolgáljuk.
Megjegyzés : Ez a leves tartja jól, és még jobb a következő nap -, de megvastagszik, ahogy ül. Egyszerűen adjunk hozzá egy kis állományt vagy vizet újrahevítéskor.