Ez a gazdag, finom recept a maitake gomba levesre rétegezett összetett ízek. A cognac opcionális csobbanása csodálatosan ízletes bólintást nyújt a francia konyha számára. A Maitake és shiitake gombák gyógyhatásúak. Úgy gondolják, hogy erősítik a szívet, javítják az immunitást és segítik a szervezet méregtelenítő folyamatát. Azt is állítják, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Egy dolog, amit ígérhetek: függetlenül a gyógyszer értékétől, ez a leves kiváló.
Amire szükséged lesz
- 4 uncia maitake (az erdei tyúk) aprított gomba
- 1/2 uncia szárított shiitake gomba, áztatott 1 csésze forró vízzel
- 1/2 font friss gomba, lehetőleg creminis kevert legalább 6 uncia shiitakes
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2 nagy mogyoróhagyma apróra vágva
- 1 apró póréhagyma aprítva
- 1 kis vidalia hagyma apróra vágva
- 1 szárú zeller, apróra vágva
- 1 sárgarépa aprítva
- 1 közepes burgonya, hámozott és aprítva
- 4 csésze növényi állomány, víz vagy csirkeállomány
- 2 evőkanál tamari
- 1 evőkanál konyak (opcionális)
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- Tengeri só
Hogyan készítsünk
- Szedje le a shiitake gombát és tartsa a folyadékot. Az összes gombát szeleteljük. Hőolaj közepes lángon levesedényben.
- Add gomba a fazék mellett mogyoróhagyma, póréhagyma, hagyma, zeller, sárgarépa és burgonya. Növelje a hőt közepes magasra, és főzzön zöldségeket, gyakran kevergetve, amíg el nem kezd lágyulni, körülbelül tíz percig.
- Adjunk áztató folyadékot gomba, állomány, tamari, konyak és babérlevél. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és főzzük 30 percig.
- Add kakas és rozmaring, és a pürét függőleges kézi keverővel, amíg sima.
- Szezonban ízesítik és pároljuk további 5 percet.
4-6 szolgál
Copyright 2010 by Jen Hoy