Marhahús, póréhagyma és gomba pürével, milyen remek kombináció a meleg és megnyugtató téli ételhez. Ez a recept széles palástcsíkot használ, de a marhahúst is használhatja az olcsóbb pároló marhahúsra, mivel ez egy hosszú, lassú főzött recept, így jól illeszkedik a kevésbé érzékeny vágásokhoz.
Van egy must-zöldség, amellyel szolgálhat az étel, és ez a burgonyapüré , amelyet nemcsak az ízekhez használnak, hanem az összes kellemes mártást. Mellett, szolgálja a szezonális, friss zöld zöldségek, zöldborsó különösen jó.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál all-purpose liszt (sóval és borssal sütve)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 font szalonna steak (vagy steak steak, vágott 1 "darabok)
- 3 nagy
- mogyoróhagyma (hámozott és negyedes)
- 3 nagy fokhagymás szegfűszeg (hámozott és felére csökkent)
- 2 közepes póréhagyma (vágott, tisztított és durván szeletelve)
- 1/2 csésze vörösbor
- 1 1/2 pint marhahús készlet
- 6 baba sárgarépa (hántolt és nagy darabokra vágva)
- 1 babérlevél
- 5 uncia bébi gomb gomba
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 150C / 300F-ra
- Hűtsük le az olajat egy nagy serpenyőben. Pat a marhahús darabokat papírtörülközővel, hogy megbizonyosodjon róla, hogy száraz, majd hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze állandóan egy spatulával, és egyszer összegyűljenek, távolítsuk el a serpenyőből a lisztre. Keverjük össze, hogy könnyedén bevonjuk az összes darabot.
- Helyezze a liszt bevonatú marhahúst egy sütőedényes edénybe.
- Hajtsa vissza a serpenyőbe a hőt, és adj hozzá a mogyorót, a fokhagymát és a póréhagymát. Keverjük össze és főzzük 1 percig.
- Tippelj a zöldségeket a serpenyőből a marhahúsba.
- A serpenyőt a hőségen tartva hozzáadjuk a bort, és forraljuk, hogy csökkentsük a kétharmadát. Míg a csökkentett bort állandóan habverővel keverjük össze, lassan adjunk hozzá 1 pint forró állományt. Öntsük át a marhahúst és a zöldségeket, és jól keverjük össze.
- Végül adjunk hozzá a sárgarépa darabokat és a babérlevelet. Keverjük újra.
- Helyezze a sütőlemezt az előmelegített sütőbe, és lassan főzzük legalább 2 órán keresztül 4 órán keresztül. Nézd meg a pörkölt időről időre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem forralt száraz, töltse fel a fennmaradó marhahús készlet szükség szerint.
- 30 perccel tálalás előtt adjuk hozzá a gomba gombákat, és tegyük vissza a sütőedényt a sütőbe. Főzzük még 30 percig. Kóstolja meg és ízlés szerint állítsa be a fűszerezést a sóval és a borssal.
- Ha egyszer készen áll a bolyhos, vajas burgonyapürével és egy zöld növényi káposzta jól működik, különösen a sötétzöld Savoy káposzta.
- A thi pörkölt még jobb, ha egy napig tart. Javulni fog az ízben, nincs vége. Jól lefagy, ezért tegyen egy nagy adagot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 479 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 87 mg |
| Nátrium | 634 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 38 g |