Ez a felmelegedés, krémes, tápanyagban gazdag édesburgonya karfiol leves tökéletes az ősszel, és elégséges ahhoz, hogy könnyű ételt készítsen. Az édesburgonya és a sárgarépa gyönyörű halvány narancssárga színt ad, és három-négy napig tart, amikor hűtött.
Amire szükséged lesz
- 1 kis fej karfiol (2 hüvelykes darabokra vágva)
- 2 közepes édesburgonya (hámozott és vágott 1 hüvelykes darabokra)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágott finom)
- 1 nagy édes hagyma (
- apróra vágva )
- 1 nagy sárgarépa (apróra vágva)
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 2 quarts növényi állomány (vagy víz)
- tengeri só ízlés szerint
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál kakukkfű (friss, apróra vágott)
- Díszítjük: apróra vágott petrezselyem vagy koriander
Hogyan készítsünk
- Készíts fel minden zöldséget, fenntartva a 2 csésze mini karfiol virágot.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Főzzük fokhagymát, hagymát és sárgarépát közepes lángon, amíg a hagyma áttetsző, kb. 8 percig.
- Adjuk hozzá az édesburgonyát és a nagy karfiol darabokat, valamint az állományt, 3 nagy csipetnyi tengeri sót és a babérlevelet.
- Forraljuk fel, fedjük le és csökkentjük a hőt. Pároljuk 30 percig.
- Dobja el a babérlevelet. Adjuk hozzá az apróra vágott kakukkfűvet, és távolítsuk el a serpenyőt a hőtől.
- Puree keverékben egy függőleges keverőben, amíg simán lesz.
- Állítsa be a fűszerezést és adja hozzá a fenntartott karfiol virágokat.
- Visszatérni a leves közepes-alacsony fűtésre, és főzzük, amíg a virágok gyengék, körülbelül további 10 percig.
- Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel tálalás előtt.
Tippek és változatok
- Hozzáadhat egy kis vizet vagy raktárkészletet, ha a levél túl sűrűvé válik, miután pépesedett. Adjunk hozzá 1/2 csészét vagy még kevesebbet addig, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát anélkül, hogy vékony lenne.
- Próbálja meg a karfiol, az édesburgonya, a fokhagyma, a hagyma és a sárgarépa pörkölését egy olyan változathoz, amely a zöldségek elől és közepén édesít. Mindent helyezzünk egy sütőlapra, csiszoljuk az olívaolajjal, és 35-40 percig 400 ° F-on sütjük, vagy amíg a zöldségek gyengék.
- Ezt a levest egy lassú tűzhelyen is elkészítheti. Adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve a köretet és a fenntartott karfiol floretteket a pothoz, és főzzön magasra 4-5 órán keresztül. Ezután pörköljön a keverékhez, mint akkor, ha elkészítette volna a levest a tűzhelyen. Be kell fejeznie a kályhát, hogy megnyugtassa a virágokat, de ez egy kiváló alternatíva, ha az időzítés kérdés.
- Az apróra vágott petrezselyem vagy koriander helyett próbálja meg a tálaló levest tálalva, főtt szalonnával és néhány sajtos sajtot.