Mi a napfény? Vajon azok a vicces kis gumók, amelyek a "sunchokes" vagy a "jeruzsálemi articsókák" címet viselik a boltban? A Sunchokes, más néven Jerusalem artichokes, egy ehető gumó, amely földalattian növekszik, hasonlóan a burgonyához.
Mi az a Sunchoke vagy a Jerusalem Articsóka?
A sunchoke, vagy a csicsóka ( Helianthus tuberosus ) egy ehető gumó, amely földalattian növekszik, hasonlóan a burgonyához. Úgy néznek ki, mint a nagy gyömbérkék.
Kicsit ízletesek és zamatosak, mint egy articsóka-szív és a legjobb burgonya közötti kereszt.
Az őshonos amerikaiak termesztették õket, és népszerû kultúrává váltak Európában az amerikai kontinensek gyarmatosítása után. Az elmúlt pár évtizedig csak a népszerűség miatt esett ki.
Hogyan kell főzni Sunchokes
A burgonyával ellentétben a csicsókákat nyersen lehet elfogyasztani, és nyers táplálék étvágya körében népszerűségnek örvendenek. Rántva vagy vékonyra szeletelve hozzáadnak egy kis crunchot és textúrát nyers zöld salátához, hasonlóan a jicama-hoz.
A Sunchokes gőzölhető, főzhető, sült, sült vagy akár mikrohullámú is, akárcsak a burgonya.
Forraljuk őket vízben 10-15 percig, vagy amíg puha. A nagyobb napfénynek kicsit hosszabb időre van szüksége, és ugyanúgy, mint a burgonya, előbb lefaraghatják őket, hogy kicsit gyorsabban főzzék őket. hajlamosak arra, hogy egy kicsit púderesek legyenek, amikor főttek, ezért jobb választásuk a gőzölés.
Grillező napszemüveget , szeletelje őket vékonyra és kefével olívaolajjal. Vagy, csomagoljon fóliacsomagolást olajjal drizzolva.
Egy másik lehetőség, hogy sütjük a sütőben a napsugarakat . Melegítsük fel a sütőt 375 ° F-ra, préseljük durván apróra vágott napfényeinket olajjal, sóval és borssal, majd 35-45 percig sütjük, vagy puha és aranysárga színűre.
Teheted a bőreket?
Bár a napfénynek / az ókori csicsókának a bőre valóban ehető, egyesek túlságosan ízelítőt találnak. Mások hasonlítanak a bőr természetes ízléséhez, és megtalálják a napfény földi báját. Azonban a bőrnek van néhány szálas bitje, és az étkezés vagy a főzés előtt a legjobban vágják őket.