Nem kell frissen facsart narancslevet használni, de nagy különbség van. Ha nincs sambal oelek (lásd a megjegyzést), használhat másféle chili mártással - állítsa be az összeget ennek megfelelően - a mérés attól függ, milyen meleg a választott mártás.
Tálaljuk ezt egy gabonasarabbal, mint a fehér rizs vagy a Farro grillezett brokkoli és édes hagyma, valamint a zöldségek, mint például a pácolt gomba és a Brokkoli Rabe vagy a sült karfiol és a sárgarépa olajfürtös.
Ez sok csirkét eredményez, de határozottan lecsökkentheti a receptet egy kisebb tömegre vagy egy családi étkezésre. A maradék remek mint a zöld saláta, mint ez a kale quinoa saláta .
Amire szükséged lesz
- 1 csésze friss narancslé
- ¼ csésze kanola, növényi vagy egyéb, semleges ízesítésű olaj
- ¼ csésze darált mogyoróhagyma
- ½ csésze friss kakukkfűlevél
- 2 evőkanál sambal oelek (lásd a megjegyzést)
- Kosár vagy durva só és frissen őrölt bors
- 3½ font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tárolóedényben vagy egy nagy cipzáras táskában kombinálják a narancslé, olaj, mogyoróhagyma, kakukkfű, sambal oelek és só és bors. Adjuk hozzá a csirkemellet, fordítsuk a kabátot és húzzuk a hűtőszekrénybe legalább 2 órát és legfeljebb 8 órát.
- Melegítsük fel a grillet közepes magasra, vagy melegítsük meg a grill tálat - enyhén olajozott - középen magas hővel a tűzhelyen. Grill vagy serpenyőben a csirkét kb. 5 percig mindkét oldalon, amíg csak átfőtt. Hagyja, hogy üljön néhány percig, majd szelet és szolgálni.
Jegyzet:
A Kitch n egyik cikkében a Sambal oeleket összehasonlítjuk a Srirachával:
"A Sambal oelek fűszeres délkelet-ázsiai chilis mártással készült, forró vörös chile paprikával, sóval és néha ecettel. Néhány változat tartalmazhat hagymát, citrom- vagy citromlevet, fokhagymát vagy cukrot is.
A Sambal egy indonéz fogalom, amely egy chile paprikával készült mártással és számos másodlagos összetevővel rendelkezik. Sok különböző típusú sambál létezik. Az Oelek , melyet néha más néven oaknak vagy uleknek is neveznek , a habarcsra és a fészekre utal, amelyet az indonéz konyhákban az ilyen típusú sambal gyártásához használtak.
A srirachához képest a sambal oelek kevésbé savanyú, és nem tartalmaz erős ecet jelenlétét, így az edényhez hő hozzáadásával hozzáadhatja az egész ízt. A Sambal egy kicsit vastagabb, enyhén chunkier mártással, melyet egészben a chile-paprika magok tartalmaznak. Több tüzet okoz, és ha hőt adsz az ételednek, akkor ezt akarod! "
Az alsó sorban minden ízléshez forró mártás van, a sambal oelek pedig csak a fűszeres rúgást adhatja hozzá.