Ezek a kellemes empanadák finom töltelékkel készültek, fekete bab, kukorica és sajt, melyet koriander, kömény és egy kis chile paprika fűszerezett. Szeretem hozzá aranysárga mazsolát, hogy nekik érezzék az édességet a dél-amerikai empanadákra .
Ha lehetséges, töltsd le a tésztát az előző este, és hagyd, hogy egyik napról a másikra hűtőben hideg legyen.
Amire szükséged lesz
- 1 recept
- empanada tészta
- 1/2 csésze aranysárga mazsola
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál fokhagymás sót
- 1 teáskanál kömény
- 2 teáskanál aji panca paszta (opcionális - lásd az alábbi linket)
- 1 közepes paradicsom (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 evőkanál cukrot
- 5-6 kagyló, apróra vágva
- 1 (15,5 uncia) lehet fekete bab, lecsapolt
- 2 csésze fagyasztott kukoricamag
- 1 lime leve
- 4 uncia gazdálkodók sajt (vágva kis (1/4 hüvelyk) kocka)
- 4 uncia borsdarabsajt (kockákra vágva)
- 1/4 csésze
- friss koriander (
- apróra vágva)
- 1 tojást
- Porított cukor (porózásra)
Hogyan készítsünk
- Készítsük elő az empanada tésztát, és helyezzük a hűtőszekrénybe, hogy hűtsük le, és saran csomagolásban csomagoljuk.
- Öntsük forró vízzel az aranysárga mazsolát, és hagyjuk 10 percig áztatni. Félretesz, mellőz.
- Adjuk hozzá a növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a köményt, a fokhagymás sót és az aji pasztát, és pároljuk, amíg a hagyma nagyon lágy és áttetsző, körülbelül 5-8 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a zöldhagymát és a cukrot, és keverjük, kb. 5 percig, vagy amíg a felesleges folyadék el nem süllyed, és a paradicsom elkezd ragaszkodni a serpenyőhöz.
- Adjuk hozzá a fekete babot, és pároljuk, amíg a felesleges folyadékot elfogyasztjuk, körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a kukoricát, mazsolát és lime juice-t , és főzzük még öt percig.
- Távolítsa el a keveréket a hő és a kaparás egy hőálló tálba. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd keverjük bele a sajtkubákat és a korianderbe.
- Chill keveréket 2 órán át, vagy egy éjszakán át.
- Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra.
- Osztassa a tésztát 20 darabra (nagy empanadákra), vagy kb. 40 darabra (kis, étvágygerjesztő méretű empanadákra). [Legyen] [lehet]
- Roll minden tésztát egy kör kb 1/4 inch vastag. (A körök körülbelül 6 hüvelyk átmérőjűek lesznek a nagyobb empanadáknál és kb. 3 1/2 hüvelyk a kisebbek számára).
- Helyezzünk 1 csésze evőkanálnyi töltést a tészta köré (1 teáskanálnyi kis empanadák).
- Hajtsa be a tésztát a töltés fölé, hogy félkör alakuljon ki. Nyomja meg szorosan a széleket a tömítéshez.
- Hajtsa be magát a széle fölé, és díszítsen.
- Ecset empanadas nagylelkűen verte tojást. Sütjük körülbelül 20 percig, vagy amíg puffad és aranybarna.
- Hűtsük le és porrá cukorral.
- Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.