Az újszülött szem számára az empanada néven ismert töltött cukrász országonként országra nézhet, de különbségek vannak az egyes régiókban.
A legtöbb országnak van egy alapvető marhahús-változata és csirke változata. Ham és sajt, burgonya, chile paprika, zöldség, tenger gyümölcsei, pálmák, trópusi gyümölcsök ... bármi, ami rendelkezésre áll és népszerű egy adott régióban, általában a helyi empanadákban szerepel.
Az Empanadák olyan kitömött sütemények, amelyek nagyon népszerűek Dél-Amerikában. Empanadas valószínűleg Dél-Amerikába jött a spanyolokkal, de gyorsan megragadták saját megkülönböztető stílusukat és ízüket az Újvilágban. A dél-amerikai empanadáknak gyakran van egy édes tészta (néha még porcukorral is megszórva), ami tökéletes ellentétben áll az ízletes töltelékkel. Olvass tovább...
02. oldal, 16
Empanada Dough Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Alapvető empanada tészta recept, amely minden töltelékkel együtt dolgozik. Használhatja ezt a tésztát sült vagy sült empanadák készítéséhez.
03. oldal, 16
Tippek és technikák a gyönyörű Empanadákhoz John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Ismerje meg, hogyan lehet vonzó empanadákat csinálni olyan szép dekoratív szélekkel, amelyek nem szivárognak, törnek vagy összeomlanak a sütőben.
04. oldal, 16
Csirke Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Ez egy tipikus csirkempanada recept, amelyet töltött csirkehús, sült hagymával, zöld olajbogyóval és kemény tojással keverik.
Ezek az empanadák töltelék földi marhából, hagymából, fekete olívabogyóból, mazsolából és kemény tojásból készült. Ez a fajta kócsag Chilében "pino" néven ismert, és más receptekben is megtalálható, mint például a chilei pasztel de choclo nevű chilei kukorica.
Az argentína Tucumán régiója jól ismeretes ezekből az empanadákból, amelyek apróra vágott, fűszerezett marhahúsból készülnek, amely egy kicsit olyan, mint a fazék sült.
Ezek az egyedülálló és ízletes empanadák a masarepával készült külső kéregből készülnek, az előfőzött kukoricacsaládból, amellyel az aratásokat használják . A töltelék párolt marhahús (vagy sertés) és a hogao- val fűszerezett burgonya.
Hagyja el a chorizót ezekből az empanadákból egy ízletes vegetáriánus változathoz. A vegetáriánus empanadák visszaverődését (díszítő élét) különböző módon, hogy megkülönböztesse őket a chorizótól (lásd a képet).
09. 16-ból
Ham és sajt Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Ezek az empanadák, melyeket a hagyományos empanada tészta helyett, puffasztott tésztával készítenek, Peruban népszerűek. A krémes sajt kitöltése ízletes, és a fagyasztott pelyhes tészta segítségével időt takaríthat meg.
10/16
Spenót és sajt Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Ezek az ízletes empanadák tele vannak sült fokhagymás spenóttal és krémes sajtmártással.
11/16
Spenót és Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images A Garlicky spenót és a krémes ricotta sajt tökéletesen illeszkedik ezekbe az empanadákba.
12/16
Bolíviai Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Ezek a bolíviai empanadák enyhén egyedi stílusban vannak - a fonalat, amely lezárja a töltést, a tészta tetején halad át, ahelyett, hogy oldalán helyezkedne el. A marhahús vagy a csirkehús kitöltése sokkal hajlékonyabb és sokkal édesebb, mint a legtöbb más empanadas. Gyakran szolgálnak tányérral és kanállal, de a szakértői saltaña-evők tudják, hogyan élvezhetik őket anélkül, hogy a gyümölcslevek lehullanak az ujjaikba.
13/16
Empadinhas de Palmito - brazil Empanadas a Hearts of Palm-mal Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images A brazilok saját empadátának vagy empadinhának (empadas) neveznek. Ezek a rágcsálók tenyérrel vannak tele (nagyon bonyolult összetevők a brazil főzésben), pácolt hagymával és fekete olívabogyóval.
Lime Chicken Empanadas sarasang / E + / Getty Images Az apróra vágott chile-lime csirke, carmelized hagymát és kecskesajtot töltse ki ezeknek a finom falatoknak az empanadákból.