Pastel De Choclo Recept - chilei marhahús és kukorica sütő

A Pastel de choclo egy marhahús és kukoricatálka, amely egy nagyon hagyományos és népszerű étel Chilében . Számos különböző íz - marhahús és hagyma, mazsola, olajbogyó, pörkölt csirke - bejut a tányér testébe, és az egészet vastag réteg krémes choclo kukorica tetején töltik le. A kukorica "puding" réteg karamellizálja a sütőben, és az eredmény egy finom sós / édes kombináció, amely emlékeztet a pásztor pite.

A Choclo egy Andok fajta kukorica nagy keményítő maggal, amely valamivel kevésbé édes, mint a legtöbb észak-amerikai kukorica fajta, bár minden kukorica jól működik erre a receptre. Fagyasztott choclo-t gyakran találhat a latin-amerikai élelmiszerboltokban.

Ez az étel hagyományosan sima, kerek agyag potban sült. Az öntöttvas serpenyő jól működik helyettesítőként (előnyben részesítve a hagymát és a marhahúsot először), de minden edényt megtehet.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Sauté a hagymát a növényi olajban, amíg lágy és áttetsző, 5 percig.
  2. Adjuk hozzá a marhahús, kömény, 1 teáskanál só és bors. Főzzük, kevergetve addig, amíg a marhahúst nem törik össze és nem pároljuk. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
  3. Helyezze a kukoricamagot egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe 1/4 csésze tejjel. Feldolgozzuk 1-2 percig, amíg a kukorica elkeveredik és krémes lesz.
  4. Olvad 1/4 csésze vajat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, cukrot és kevert kukorica keveréket. Add hozzá a maradék 3/4 csésze tejet, és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg a keverék 5-10 percig sűrűsödik. Távolítsa el a hőtől, és keverje az apróra vágott friss bazsalikomot.
  1. Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
  2. Hagyja le a folyadékot a pirított marhaszeletből. Helyezzük a marhahús keveréket egy 3-4 cm-es tálka pohár aljára. Megszórjuk a mazsolát, az olajbogyót és a keményebeldú tojásokat a marhahús fölött, majd rétegezzük a csirkét a tetejére.
  3. A kukorica keveréket tetejére helyezzük, úgy, hogy a többi összetevőt lefedje. Megszórjuk a porcukrot a tetejére.
  4. Sütjük a sütőedényt 30-45 percig, amíg a töltés forró, és a kukorica keverék aranybarna. Tálaljuk melegen.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 609
Összes zsír 33 g
Telített zsír 11 g
Telítetlen zsír 15 g
koleszterin 225 mg
Nátrium 778 mg
Szénhidrát 32 g
Élelmi rost 3 g
Fehérje 48 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)