A kínai kacsa szósz szilva , kajszibarack , cukor és fűszerekkel készült. Kacsát, csirkét, sertést és spareribeket szolgálnak fel. Ez is gyakran nevezik szilva szósz .
A vegetáriánusok is élvezhetik a kacsa szósz (amely valószínűleg inkább hívó szilva szósz) a tészta, a rizs, és a grillezett vagy keverjük sült zöldségeket. Remek módja annak, hogy adjunk valami extraet a felvételhez.
Ez az ízletes mártás meglehetősen könnyű otthon készíteni, de messzire kell terveznie, mivel használat előtt 2 hétig kell ülnie. Bár még egyszerűbb receptek vannak ott, amelyek elkészített ételeket használnak, értékelni fogják a különbséget a saját gyümölcsök és fűszerek használatában.
Amire szükséged lesz
- A gyümölcskeverékhez:
- 1 font szilva, felére csökkent és lehúzott
- 1 font kajszibarack, felére csökkent és felhalmozódott
- 1 csésze almabor ecetet
- 3/4 csésze vizet
- 1/4 csésze
- balzsamecet
- A Brown Sugar keverék esetében:
- 1 csésze almabor ecetet
- 1 csésze szilárdan csomagolt barna cukrot
- 1 csésze fehér granulált cukrot
- 1/2 csésze friss citromlevet
- A Spice keverékhez:
- 1/4 csésze hámozott és apróra vágott
- gyömbér
- 1 kis hagyma, szeletelve vékony
- 1 serrano chile, vagy több íz, vetőmag és apróra vágva
- 2
- fokhagymás szegfűszeggel szeletelve
- 4 teáskanál koserszót
- 1 evőkanál pirított
- mustármagok
- 1
- fahéjas botot
Hogyan készítsünk
- Készítsük el a gyümölcskeveréket: Tegyük a szilvát, a kajszibarackot, az 1 csésze almaboret, a vizet és a balzsamecetet közepes serpenyőbe közepes hőség mellett. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön tartjuk 15 percig.
- Készítsük el a barna cukor keveréket: Helyezzünk egy csésze almabor ecetet, barna cukrot, fehér cukrot és citromlevet egy külön serpenyőbe. Forraljuk fel, enyhén csökkentjük a hőt, és hagyjuk 10 percig buborékolni. Hagyja hűlni 5 percig.
- Adjuk hozzá a gyümölcskeverékhez a barna cukor keveréket, a gyömbért, a hagymát, a csipet, a fokhagymát, a sót, a mustármagot és a fahéjat. Pároljuk 45 percig. Dobja el a fahéjas botot.
- Öntsük a keveréket egy élelmiszer-feldolgozóba, és pörköljük, amíg simára. Ezt tételenként kell elvégeznie.
- Hajtsa vissza a serpenyőbe, és párolja addig, amíg megvastagodik.
- Sterilizálni kell egy kvart méretű konzervdobozt vagy két pintméretű konzervdobozokat vízfürdőben 15 percig forralva.
- Helyezze a kacsa mártást sterilizált konzervdobozba. A sapkát lazán engedjük lehűlni szobahőmérsékletre. Húzza meg a kupakot és tárolja hűvös, sötét helyen legalább 2 héttel a használat előtt.
Tálaljuk kacsa mártással / szilva mártással, fűszerrel kacsa, csirke, sertés és spareribs. Akkor használhatja, ha látja a kacsamártást, amelyet egy recept vagy tészta vagy rizs ételre hívnak.