Vágtál már valaha egy kemény tojást, és láttam egy zöld halo-t a sárgáját? Vagy egy funky, kénes szagot?
Ezek a túlfőzött tojások rejtjelező jelei. A tojások kéntartalmú vegyületet tartalmaznak, amely túl hosszú ideig vagy túl magas hőmérsékleten melegíti fel a tojássárgáját zöld és funky-szagú.
De ha megfelelõen fõzöd a tojásaidat, ez nem fog megtörténni. Jókedvű, tökéletesen arany sárga tojássárgája lesz, és nincs funky szaga. Az alábbiakban leírt technika segít Önnek abban, hogy ezt tegye meg.
Könnyen leforrázható kemény tojás
De mielőtt elérnénk, beszéljünk a tojások peelingéről. Van egy általános tévhit, hogy egy főzési technika vagy egy másik könnyebbé vagy nehezebbé teszi a tojást. De ez nem így van.
Az egyetlen dolog, amely megkönnyíti vagy keményen emeli a tojást, mennyire friss a tojás . A nagyobb tojásokat nehezebb hámozni.
A tojáshéj alatt egy vékony membrán van, és a tojás alján egy kis légzárat képez. Amint a tojás életben van, a zseb kibővül, ami könnyebbé teszi a héj elkülönítését a főtt tojástól.
Tehát, ha könnyebbé kívánja tenni a hámozás élményét, próbáljon meg olyan hüvelyes tojásokat használni, amelyek egy héttel már a hűtőszekrényben voltak. Vagy tarthatja őket a hűtőszekrényben egy hete a forralás után, vagy úgy működik.
Mennyi ideig kell forralnom a tojást?
Az alábbiakban ismertetett technika alapmintát képez, mivel a különféle tűzhelyek több hőt termelnek (és ezáltal gyorsabban forrják a vizet), mint mások. Továbbá, nem minden edény azonos méretű vagy ugyanolyan mennyiségű vizet tart. Tehát miközben alapértékként 15 percet használunk, a főzési idő változhat.
Akárhogy is, ha megtalálta az Önnek megfelelő időt, csak használja. Ami a legfontosabb, az a módszer, hogy a tojások a fedett edényben maradjanak, és ne a pontos percek száma.
Ehhez a keményen forralt tojásos recepthez egy nagy, nehéz fenekű serpenyőre van szükség, amelynek feszes fedele van. És a fedél nem számít, mert ha a hő a kupola tetején keresztül távozik, lassítja a főzést.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy tojás
Hogyan készítsünk
- Helyezze a tojásokat egy nehéz aljú serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Győződjön meg arról, hogy a tojások tetejét legalább egy hüvelyknyi víz borítja. Mennyi víz függ a pot méretétől, de általában egy nagyobb pot jobb. A tojások összezavarása kockáztatja őket.
- Hozd a vizet teljes forralásra, fedetlenül. Láthatja a víz simmering , de amint látni néhány nagy buborék, távolítsa el a bankot a hő és fedezze le. Hagyja, hogy a pot 15 percig érintetlen maradjon.
- Távolítsa el a főtt tojásokat a vízből, és 15 percig egy tál hideg vízhez vigye őket a főzési folyamat leállításához. Ezután vagy héjon, tálaljuk vagy hűtjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 87 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 86 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 8 g |