A definíció szerint egy megőrzött összetevő. A francia konyha a kacsát, a paradicsomot és a cseresznye konfekciót használja . A hagymát ebben a receptben hagyjuk gyümölcsös formájú konzisztenciára, majd hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre tálalás előtt. Ez a recept nem megőrzött, tehát technikailag nem zárvány, hanem gyors lekvár.
Cook figyelmeztetése: Vigyázzon, hogy óvatosan főzzük a hagymát. Egy égetett hagyma egy keserű ízt ad az egész receptnek.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 6 sárga hagyma (apróra vágva)
- 2 teáskanál demerara cukor (nyerscukor)
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál szárított kakukkfű
- 2 teáskanál
- balzsamecet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra.
- Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a demerara cukrot, és pároljuk, gyakran kevergetve, amíg a hagyma nyers lesz, és kezdenek aranyat váltani.
- Megszórjuk sóval, borssal és kakukkfűvel. Keverje hozzá a keveréket és vigye a serpenyőt az előmelegített sütőbe.
- Süssük 20-30 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma el nem hunyódik, nagyon puha, és közepes aranyat.
- Adjuk hozzá az ecetet az utolsó 5 perc alatt.
- Távolítsuk el a sütőből, hűtsük le a serpenyőt a serpenyőben, amíg elérik a szobahőmérsékletet, majd töltsük fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 51 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |