A Bacon egyike azon kevés dolgoknak, amelyeket ugyanolyan lelkesedéssel imádok, mint a whisky. Nemrég arról olvastam, hogy a szakácsok szalonnás lekvárták, és úgy döntöttem, kipróbálom a kezemet a saját receptem elkészítéséhez.
Bourbon természetesnek tűnt a szalonna és a zamat ízének, és kávé, barna cukor , chipotle szósz és juharszirup kerekítettem az ízesítő profilt. A kész íze egy édes, fűszeres, és nagyon érdekes új lekvegy a lekvárra.
Ez a recept könnyen előkészíthető és felhasználható. Próbáld ki ezt a Bourbon Bacon Marmalade-t egy szendvics helyett BLT szendvicsen, használd fel a krémsajtra vagy a hamburgerek felszeletelésére. Azt is könnyedén beépítheti ezt a dip a következő bulin.
Amire szükséged lesz
- 2 font
- füstölt szalonna , 1 hüvelyk darabokra vágva
- 2 közeget
- sárga hagyma, apróra vágva
- 3
- fokhagymát , apróra vágott
- 1/2 csésze bourbon whisky (ajánlom Old Charter 101)
- 6 evőkanál barna cukrot
- 1/2 csésze almaecet
- 1/2 csésze juharszirup
- 2 bögre
- frissen főzött kávé
- 6 kötőjel
- Tabasco Chipotle Pepper mártás
- 6 daráló
- friss fekete bors
Hogyan készítsünk
- Egy nagy, súlyos fenekű edényben sütjük a szalonnát közepes lángon, amíg a szalonna el nem kezd ropogósodni.
- Távolítsa el a szalonnát a fazékból, és engedje le a papírtörölköző lemezre.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát a tálban levő szalonnás zsírhoz, és főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik.
- Vegye ki a hagymát és a fokhagymát keverékből a potból, vagy dobja ki a szalonnát, vagy más, nehéz fenekű edényt használjon. Add hozzá a szalonnát és a hagyma-fokhagymát a pothoz.
- Adja hozzá az összes többi összetevőt (a Tabasco és a bors kivételével). Forraljuk fel a magas hőt, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, miközben pároljuk.
- Pároljuk 2 órán keresztül, ellenőrizzük a edényt 30 percenként. Ha a komponensek kiszáradnak, add hozzá 1 csésze vizet, ha szükséges.
- Két óra elteltével a folyadék legnagyobb részét csökkenteni kell. Ha a lekvár túlságosan vizes, akkor további 30 percig pároljuk.
- Távolítsuk el a hőtől és pihentjük 30 percig, hogy lehűljük.
- Adjunk hozzá Tabasco Chipotle szószot és borsot. Keverjük bele.
- Vigye át a pot tartalmát egy pengével ellátott élelmiszer-feldolgozóhoz .
- Impulzálja a tartalmat 5-6 másodpercig, hogy az összes összetevőt össze lehessen építeni. Ne keverje össze, vagy elveszíti a kívánt textúrát.
- Tárolja tiszta, steril edényekben, szorosan illeszkedő fedéllel. Nyitott állapotban csak a hűtőszekrényben tárolja
Eredetileg közzétéve: 2010. május 5
Szerkesztette Colleen Graham: 2015. október 23
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 76 |
Összes zsír | 5 g |
Telített zsír | 1 g |
Telítetlen zsír | 2 g |
koleszterin | 12 mg |
Nátrium | 191 mg |
Szénhidrát | 3 g |
Élelmi rost | 0 g |
Fehérje | 4 g |