Ez a vegetáriánus recept kissé igazodik a Judy Joo nevű koreai Food Made Simple könyvről (Joo-nak van egy Cooking Channel Show azonos neve). Judy azt mondja: "A máz élénk ízvilága és a saláta leveles illatú keveréke csodálatos kombináció, én is szeretem a tofu-t, hogy egyedül szolgálhasson - az öltözködés, apró fűszerrel és mézzel , minden alkalommal megnyeri a vendégeket. "
A szezámmagok sütéséhez száraz palacsintába helyezzük közepes lángon, és néhány percig kevergetjük, majd alaposan megnézzük, amíg óvatosan el nem éri az illatot, és világosbarna színűvé válik. Óvatosan figyeljen arra, hogy nem égnek.
Amire szükséged lesz
- 14 uncia firm vagy extra szilárd tofu, lecsapolt és szeletelve keresztben 8 vagy 12 téglalap
- 2 evőkanál mirin
- 1 evőkanál gochujang (koreai chile paszta; lásd a megjegyzést)
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál pirított szezámolaj
- t erjesztett növényi olaj, osztva
- 2 kagyló, vékonyan szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál pörkölt szezámmag
- Kóser só vagy tengeri só
- 8 csésze kevert zöld, például bébi spenót és csíkos romaine szívek
Hogyan készítsünk
- Szétterítve a tofu szeleteket egy papírtörölközővel ellátott lemezre, nyomjon egy másik réteg papírtörülközőt a tetejére, és hagyja ülni 5-10 percig száradni. Eközben egy kis tálban keverje össze a mirin, gochujang (chili paszta), méz, szójaszósz, szezámolaj és 1 evőkanál növényi olaj finom sima. Keverjük össze a kagylókat, a fokhagymát és a szezámmagot, és félretesszük a kötést.
- Egy nagy, nonstick serpenyőben, felmelegíti a fennmaradó evőkanál növényi olaj közepes hő. Szükség esetén tálalás közben óvatosan csúsztassuk a tofuot a serpenyőbe, és sütjük, amíg aranybarna, oldalanként 6-7 percig. Könnyű szezonban sóval.
- Egy nagy tálban egyesítse a zöldeket 3 evőkanálnyi öltözettel. Ossza el a salátát négy tányér között, és tetején két vagy három szelet tofu. Spoon további öntet a tofu felett. Szolgáljon azonnal.
Jegyzet:
Gochujang egy koreai forró paprika paszta, amely vörös chili bors, nyálkás rizs, fermentált szójabab és sóból áll.
Is, nézd meg ezt a fűszeres zöldség saláta Gochujang öltözködés ! Ha új az ázsiai összetevők használata, nézze meg az ázsiai összetevőket a kamrákhoz , ahol egy csomó különböző összetevőt kerekítek és elmagyarázzam, hogyan lehet ízletes ételeket beépíteni. Majd amikor elsajátítottad ezeket, lépj tovább az ázsiai összetevők felfedezéséhez . Rengeteg ázsiai tészta is kipróbálható, ezért nézze meg ezt az ázsiai tésztát .