Ez a recept a lengyel country-style sertésbordák és savanyú káposzta żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh) receptje egy gazdaságos, szívós egy potos étel.
A savanyú káposzta ki lehet öblíteni vagy sem, attól függően, hogy mennyi savanyúságot kíván és az édességet is beállíthatja. Ez egy gazdaságos alternatíva a sült sertéshúsnak. Míg a sertéshús lisztként valóságosabb, az országos stílusú sertésbordákból készült hús zamatos, és helyesen főzve csontos csontot jelent.
Amire szükséged lesz
- 4 font country-style sertésborda (vágott 1 1/2 cm vastag)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Néhány kötés sóval és fekete borssal
- 1 font savanyú káposzta (lecsapolt és opcionálisan öblített)
- 2 csésze cukrozatlan almaszósz
- 2 evőkanál barna cukor (csomagolva)
- 1 evőkanál köménymag
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a sütőt 450 ° C-ra
- Öblítse le és pattogjon a sertésbordák szárazra papírtörülközőkkel. A fokhagymával, sóval és borssal dörzsölje a bordákat.
- Helyezzük a bordákat, húsos oldalával lefelé, egy sekély pörkölt serpenyőbe, és 20 percig sütjük, fedetlenül. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 250 fokra. Fordítsa el a bordákat úgy, hogy most húsos felfelé legyenek.
- Egy nagy tálban keverd össze a savanyú káposzta, almaszósz, barna cukor és köménymag, jól keveredve. Öntsük át a sertésbordákat. Fedjük le a pörkölt serpenyőt és sütjük, amíg a hús gyengéd, körülbelül 1 és 2 és 2 óra között.
- Tálaljuk egy zöld növényi, mint a brüsszeli kelbimbó kapor szósz .
Többet a Savanyúkáért
A világ káposzta powe r- on fut . Ez a sokoldalú zöldség sokféle alakban jelenik meg világszerte - mind friss, mind sült, amikor savanyú káposzta válik.
Néhány kelet-európai családban eltelt napokon, és még ma is, a téli előkészületek több hordó savanyú káposzta felállításával kezdődtek. A család méretétől és a káposzta nagyságától függően egy klán akár 300 teljes káposztafejet is fermentálhat fahordókban. Alkalmanként a sóval együtt fűszereket, például köménymagot, bort vagy más zöldséget is hozzáadtak.
Az 1800-as évek végéig az egész káposztafejek átengedték a kovácsolt káposztát fedett borjúhúsra. Ha a család nem engedheti meg magának a saját fúróeszközt, a házaló háztól-házig ment, és ezt a szolgáltatást díj ellenében teljesítette.
Miután a káposzta megfertőzte a háztartás kedvenceit, hűvös helyen tárolták, és a háziasszony olyan mértékben húzódott ki, amennyire szüksége volt a borostyánról vagy hordóról, és először sertéshúst készítsen, ha rendelkezésre áll vagy csak egyszerű, és a pénz szűkös.
Itt van 10 keleti-európai savanyú káposzta recept, amit szeretne, és nézze meg, hogyan készül a savanyú káposzta ma a Fremont Társaságnál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 819 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 262 mg |
| Nátrium | 736 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 84 g |