Igen, kenyérsütéshez sűrített tejet használhat. Általában, ha olyan kondenzált tejet használok, amely nem igényel teljes tejet, akkor a maradék sűrített tejet félreteszem, és egy kenyér elkészítéséhez használom. Ha nincs elegendő a sűrített tej, hogy töltsön fel 1,2 csészét, csak add hozzá egy kis vizet, amíg meg nem kapom a teljes mennyiséget. Ez az egyik könnyű kenyér recept, amit egy kenyér készítésére használok sűrített tejzel.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 2 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1/2 csésze édesített sűrített tej
- 1 evőkanál vaj (vagy margarin)
- 1 teáskanál sót
- 3 1/2 csésze kenyérliszt
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá édesített sűrített tej, vaj és só. Keverjük. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet és jól keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a maradék lisztet, elég lisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 4 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz. Helyezze a tésztát közepesen megnedvesített tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
- Töltött tésztát . Kapcsolja ki a tésztát könnyedén lisztbe, és gyúrja 4 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Alakítsa meg a tésztát egy kenyérbe. Helyezze be a zsírozott 8 "x 4" kenyérsütőt. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
- Sütjük 350 fokon 45 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna. Vegye ki a kenyeret a lapból, és hagyja kihűlni az állványra.
Kenyérsütési tippek:
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
- A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
- Adjunk hozzá egy fél csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyér tésztához az extra édességért.
- A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
- Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
- A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
- A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
- Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 170 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |