Szerkesztette Liv Wan
A babcsíkok ropogós textúrája és ízletes íze sok kínai ételhez ízelítőt ad. Ez a kombináció az íze és a textúra, amely a bab bepermetez egy nagyon népszerű növényi mind Kelet és Nyugat.
Először is, egy kis tisztázás, a babcsíra , a mung babcsíra , a megkülönböztető, vastag, ezüstcsíráztatás, két sárgás "szarv" az egyik végén, és egy ropogós farkát, amely a mungbogár csírázott magjából származik.
A kínaiak körülbelül 3000 évvel növekszenek a mung babcsírakkal, bár a babbevágások népszerűsége Nyugaton egy újabb jelenség a babcsíra egészségügyi előnyeinek és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően.
A babcsírák magas fehérjetartalmúak, valamint a B és C vitaminok. A babszeletek rendszeres fogyasztása nagyszerű a táplálkozás növeléséhez. Az alábbiakban néhány olyan egészségügyi előny származik, amelyet a babcsíra biztosít:
- Alacsony kalóriatartalmú, mung babcsíra szinte nem tartalmaz zsírt vagy kalóriát. Ők egy diétás álom!
- Kiváló mód a C-vitaminok fogyasztására
- Nagyszerű módja a B vitaminok fogyasztására
- A babcsíra a folsav ragyogó forrása, amely segít megelőzni a vérszegénységet és a születési rendellenességeket.
- Nagy a fehérje.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy csésze babcsíra csupán huszonhat kalóriát tartalmaz. Alacsony a szalicilát, a természetben előforduló vegyi anyagok a növényekben, amelyeknek egyes személyei nehezen tolerálják.
(Aspirin az acetilszalicilsav). A kínai orvoslásban a babcsíra egy yin vagy hűtő élelmiszer.
A mung babcsíra struktúrája és íze - ropogós, finom édeskésséggel - számos népszerű kínai ételeket, a tojásos tekercsektől a krumpliig és a salátákig fokozza.
Ha vásárolsz a bab babcsíra, győződj meg róla, hogy keresi a plumpereket, amelyek nem szálkásak vagy elszíneződtek.
Ha helyesek, helyezzen egy műanyag zacskóba néhány csepp vízzel, zárja le és tartsa hűtőszekrényben. Ha ilyen módon tárolják, akkor egy vagy két napig tartanak. Ha hosszabb ideig meg kell tartani őket, kipróbálhatja hideg vízzel történő takarását, és egy hűtőszekrényben egy lezárt edényben. Ha a víz két naponta változik, egy hétig tart. Azonban mivel könnyű megtalálni és általában nagyon olcsó, inkább a használat előtt szeretnék megvásárolni őket. Továbbá, a bab babcsíra is fagyasztható későbbi felhasználásra.
Egy másik lehetőség a saját termesztése, és ehhez meglehetősen egyszerű eljárás szükséges; Kezdjük mosogatással ½ csésze mung babot és leöblítjük, majd egy éjszakán át áztatjuk a vízben. Csomagolja át az áztatott babot, és tegye egy nagy üvegedénybe (amelyik 4 csésze vagy 32 uncia van), és fedje le a vizet. Helyezzen egy darab sajt ruhát vagy hasonló anyagot az edénybe, egy gumiszalaggal, hogy a helyén tartsa. Naponta egyszer cserélje ki a vizet. Néhány nap múlva a csírák megtelnek és hosszúak lesznek. Öblítsük ki, csöpögjük le és hűtsük le.
Olyan recepteket fogsz találni, amelyek ezüstcsírákat hívnak (銀芽); ezek a babcsíkok, amelyeknek végeik voltak. A hajtások kivágása időigényes, de csak esztétikai célokra készült.
Gyakran kihagyom ezt a lépést. Ha egész nap dolgozol, fáradt és csak egy vacsorát akarsz főzni, ne vágd a mung babcsíreket. Ízlésük ugyanolyan finomra vágott és nem ragyogott.
Egészségügyi szempontból a bab babcsíra összefüggésbe hozható az olyan élelmiszer-eredetű betegségekkel, mint a szalmonella. A kormányzati tisztviselők mind Kanadában, mind az Egyesült Államokban együttműködnek a termelőkkel a biztonságosabb termesztési módszerek megvalósítása érdekében. Időközben jelentősen csökkentheti a kockázatot, ha főzöl a levest vagy a krumplit.
Az alábbiakban néhány finom recept, amely a bab babcsírait használja, remélem, tetszeni fog neked.
Finom Zhajiangmian Kínai Noodle Recept
Zhajiangmian az egyik kedvenc kínai tészta étel. A tészta szósszal edamame babot, sertéshúst (marha marhahúst is használhat), chilipaprikás mártással és díszített, blancos julienned sárgarépával és mung babcsíkkal.
Egészséges sült csirke csirke Chow Mein
Csirke Chow Mein - Egészséges recept Chow Mein csirkékért a Heart Smart Chinese Cooking-től Stephen Wong
Mézes marhahús pirított szezámmaggal
Marhahús szezámmaggal - Mézes mártással bevonva, pörkölt fehér szezámmaggal tálalva.
Buddha Delight: Ízletes vegetáriánus keverő-pirított recept
A vegetáriánus étel, ami nagyon népszerű a kínai konyha területén.
Házi készítésű kínai tojás rolls sertéshús vagy BBQ sertéshús
Kínai tojásgörény receptek - Ez az évelő párt kedvence könnyen elkészíthető. Tartalmazza a tojásos tekercsek főzésére és fagyasztására vonatkozó tippeket.
Mézes marhahús keveréses sütés - Az édes méz és a feketeri rizs ecet érdekes kombinációt tesznek ebben a remek receptben.
Sanghaj sült disznóhúsos tészta
A recept Shanghai sült tésztával sós sertéshús és káposzta.
Szingapúr tészta rizs vermicelli recept
A szingapú tészta népszerű ázsiai étel, amelyet vékony, sült rizs tésztával és zöldségekkel készítenek, garnélarákkal vagy hússal, opcionális kiegészítőként.
Kiváló tavaszi tekercsek sertéssütéssel
A szaftos kínai grillezett sertéshús ropogós zöldségekkel párosul egy osztriga-ízű mártással ebben a kínai tavaszi receptben.
Egg Foo Yung - Akár a tojás foo yung, akár a tojás fu yung, akkor az omlett kínai-amerikai változata ízletes. Tartalmaz egy szósz receptet.
Keverje össze a sült halfilmet gyömbérrel
Próbálja ki ezt a tenger gyümölcsei receptet a keverjük sütjük halszálak, a kínai recept készült gyömbér, szezámolaj, és osztriga mártással.
Chow mein remek módja a maradék pulykának a hálaadó vagy karácsonyi vacsorának szolgálatában.
Kínai keverjük sütjük Mung Bean Kelbimbó Receptek
A Mung Bean Sprouts egy nagyon népszerű zöldség a kínai konyha, és ez a cikk megtanítja, hogyan kell főzni velük.