A ropogós bőr és az ízletes töltelék kínai sült sertéshús, apróra vágott fekete gomba, sárgarépa és babcsíra, ezek a tavaszi tekercsek tökéletes étvágyat tesznek a felek és egyéb alkalmak számára. Ez a kínai tavaszi tekercs recept 10-12 rugós tekercset készít.
Amire szükséged lesz
- 1/4 font barbequed sertéshús (vásárlás az ázsiai piacokon, vagy saját készítéséhez
- Kínai sült sertéshús )
- 3 szárítottuk
- fekete gomba
- 1/2 csésze bab babcsíra
- 1/2 közepes sárgarépa
- 2 evőkanál apróra vágott piros paprika
- 2 teáskanál
- sötét szójaszósz
- 2 teáskanál osztriga mártással
- 2 evőkanál csirkehúsleves
- 1/2 teáskanál granulált cukrot
- néhány csepp szezámolajat, ízlés szerint
- 2 evőkanál olajat sütéshez, vagy szükség szerint
- 12 rugós tekercspapír
- 1 enyhén megvert tojást vagy 2 evőkanál kukoricakeményítőt keverünk össze, 1 evőkanál vízzel
- 3 csésze olaj a mély sütéshez, vagy szükség szerint
Hogyan készítsünk
- Vágja a sült sertéshúst nagyon vékony csíkokra. A kiszáradt fekete gombát lágyítsa fel meleg vízben 20-30 percig. Nyomja le a felesleges vizet és finoman vágja.
- Öblítse le és ürítse ki a mung babcsírakat. Hámozzuk le a sárgarépát. Szeletelj, amíg nincs 1/4 csésze.
- Egy kis tálban keverje össze a sötét szójaszószt, osztriga mártással, csirkehúslevesével, granulált cukorral és szezámolajjal. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wok közepes és magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sertéshúst. Keverjük össze 1 percig, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Keverjük össze egy másik percig, majd toljuk fel a wok oldalára.
- Adja hozzá a szószot középen. Rövid ideig melegedjen, majd keverje össze a sertéshúst és a zöldségeket. Távolítsa el a wok-ot a hőtől, és hagyja kihűlni a töltetet.
- Melegítsük elő az olajat a mély sütéshez 360 fokos fahéraig, miközben elkészítjük a rugós tekercseket.
- Helyezzen el egy tavaszi tekercspapírt, hogy gyémánt alak legyen. Használja a mutatóujját, hogy nedvesítse az összes éleket a megvert teával vagy kukoricakeményítő / vízpasztával. Tegyen körülbelül 2 evőkanálnyi tölteléket az aljához közel. Görgessen egyszerre, csavarja be az oldalakat, majd folytassa a gördülést. Tömítse be a tetejét.
- A tavaszi tekercseket mélyen sütjük 3-4 adagban, főzzük, amíg aranybarna és ropogós (kb. 3 perc). Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és ürítsük le a papírtörlőre.