Végső kínai előételek Receptek

A kínai újév a családi összejövetelről szól. Sokan meghívják a családot és a barátait, hogy együtt töltsék együtt otthonukat a kínai újéves időszakban. Ezért úgy döntöttünk, hogy megszervezzük kedvenc kínai újévem ételeimet, és remélhetőleg ez is jól kezeli barátaival és családjával néhány ízletes és egyszerű klasszikus kínai újév ételét.

• 01/05

  Tajvani stílusú mélytenyésztett garnéla tekercs

  
  Hozzávalók:
  3 1/2 uncia (100 g) zsíros sertésszelet, kis kockákra vágva.

  24 garnélarák

  1 tojásfehérje

  2 szelet gyömbér finomra aprítva

  1 evőkanál apróra vágott tavaszi hagymát

  1 teáskanál burgonyakeményítőt vagy kukoricalisztet

  24 tavaszi tekercs tészta

  1 tojást, megverték

  3 1/2 csésze (850 ml) étolaj (a garnélarák sütéséhez)

  Fűszerezés:
  1 teáskanál sót

  1/4 teáskanál őrölt fekete bors

  1 evőkanál szezámolaj

  1/2 evőkanál görgős cukrot

  Mód:

  1. Fagyassza le a sertést, amíg kemény a külső, de puha, hogy vágja át egy késsel. Vágott kis kockákra.
  2. Hámozzon fel 12 garnitúrát és készítse őket. Öblítsük le és szárítsuk meg őket konyhai törölközővel.
  3. Élelmiszer-feldolgozó segítségével keverje össze a sertéshúst a hámozott garnélával, amíg a keverék finom és ragacsos. Félretesz, mellőz.
  4. Forraljuk fel egy fazék vizet, és távolítsuk el a maradék garnélarákokat, amíg színüket megváltoztatjuk, és főzzük. Hámozzuk le a garnélarákot és durván vágjuk.
  5. A tojásfehérjével, gyömbérrel, tavaszi hagymával, burgonyakeményítővel vagy kukoricalisztmel együtt a főtt garnélarákot hozzáadjuk a sertéshús keverékhez. Jól összekeverni.
  6. Adjuk hozzá a fűszerezést és keverjük egyenletesen.
  7. Spoon 1/2 evőkanál töltelék a tavaszi tekercs lapra. Ecsetelje a széleket verte tojással.
  8. Hajtsa fel a rugólapot két ellentétes sarkát a töltéshez. hogy töltsék be. Csavarja be a két véget a tekercs lezárásához.
  9. Melegítsük az olajat közepes hõmérsékleten, körülbelül 325 ° C-ra (160 ° C). Mélyen sütjük a garnéla tekercseket a tételekben, amíg éles és aranybarna. Szedd le jól.
  10. Tálaljuk édes chilitmártással.

  * 24 tekercset tesz

  Mély sült garnéla tekercs

• 02. 05. sz

  Vegetáriánus tavaszi tekercsek

  Hozzávalók:
  1 tavaszi hagyma
  2 csokor zöldbab tészta
  2 vékony szelet gyömbér
  1 kis méretű sárgarépa
  3 szelet szárított bab túró
  6 aszalt szarka gombát
  4 1/4 uncia (120g) kínai fehérrizsaszelet (használhatsz pak choi-t vagy kínai sültet, ha megtalálod a fehér sültet.)
  1 zsák tavaszi gördülő tészta vágva ¼

  (Ez a recept 120 mini tavaszi tekercset készíthet)

  Fűszerek:
  3 evőkanál szójaszósz
  1 teáskanál cukrot
  1 evőkanál szezámolaj
  ¼ teáskanál fehér bors por
  ½ teáskanál sót

  eljárások:

  1. A zöldbab tésztát és a szárított shakeake gombát lágyítsuk 10-15 percig forró vízben. Zöldbab tészta és shitake gomba után puhul.
  2. Chop tavaszi hagymát, gyömbér nagyon finoman, és rácsos a sárgarépát.
  3. Chop kínai fehér erőleves és szárított tofu curds.
  4. Beaten 3 közepes méretű tojást, és használjon egy kis olajat, hogy sütjük a tojást, mint a crepes vékony. Miután a tojás főzött, csak julienne.
  5. Melegítsük fel 1 evőkanál olajat egy wok-ban, és keverjük össze, sütjük össze mindent, és keverjük össze őket szép és egyenletesen. Miután keverték egyenletesen, adják hozzá az összes fűszerezést, és keverjük sütjük további 20 másodpercig. Tegyük egy tálba vagy egy tányérra, hogy megvárja, hogy lehűljön egy kicsit.
  6. Használja a tavaszi tekercs tésztát, hogy lezárja a feltöltést, amit az eljárás fotóiban láttunk. Használjon tojásos mosást, hogy ragaszkodjon a szélekhez.
  7. Melegítsük fel 2 csésze olajat, és alaposan megsütjük a tavaszi tekercseket, amíg aranyszínűvé válik. Ezután készen áll a szolgálatra!

  * Ez a recept 120 tekercset készíthet

• 03. oldal, 05. o

  Mélyen sült garnéla golyó mandulás pelyhekkel

  Hozzávalók:
  1 font (380 g) garnélarák, hámozott
  4 1/4 uncia (120g) zsíros sertéshús vagy a sertéshéjat használhatja
  2 1/2 ounces (75g) hagyma finoman aprítva
  1 evőkanál tavaszi hagymát finoman aprítva
  5 1/4 uncia (150 g) mandula pehely
  ½ evőkanál burgonyakeményítőt vagy kukoricalisztet
  1 tojásfehérje
  Olaj a rántott garnélákhoz, 3 pohár (800 ml)

  Fűszerek:
  ½ evőkanál burgonyakeményítőt vagy kukoricalisztet
  ½ evőkanál sót
  ½ teáskanál halszósz
  ¼ teáskanál őrölt fehér bors

  Mód:

  1. Használjon élelmiszert a zsíros sertéshús első feldolgozásához. Feldolgozzuk a sertéshúsot, amíg finom rágcsálnivalónak tűnik.
  2. Tisztítsa meg és szárítsa meg a garnélákat néhány konyhai szalvétával, hogy meggyőződjön róla, hogy nincs a felesleges víz a rákokon.
  3. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőbe, és lazítsuk a hagymát 1-2 percig. Szedje le a vizet. Helyezzen egy pár konyhai szalvétát egy tányérra, és tegye rá a hagymát. Ez segít eltávolítani a felesleges vizet a hagymából.
  4. Finoman vágja a garnéla egy késsel, aprítva. Így biztosítani fogja, hogy a garnélarák textúrája jobban ízlelje. Ha úgy gondolod, hogy túl sok a szórakozás a kézzel történő aprításhoz, egy élelmiszer-feldolgozót is használhatsz a garnélák feldolgozásához.
  5. Helyezze a hozzávalókat és a fűszereket egy keverőedénybe. Használja a kezét, hogy nagyon jó keveréket kapjon. Keverje össze keverékét ugyanazon irányba egész idő alatt, azaz az óramutató járásával megegyező vagy az óramutató járásával ellentétes irányba, ez csak Öntől függ. Keverjük össze a keveréket kb. 3-4 percig. Ez a módszer biztosítja, hogy a mandula garnélarákokat csak annyira főzzék, hogy megőrizzék a szilárd, de rugalmas textúrát.
  6. Rántsa le a mandula pelyheket és tányérra tegye. Így a mandula kisebb és könnyebben ragaszkodik a garnélarákhoz.
  7. Nedvesítse mindkét kezét hideg vízzel, és vegyen egy kis keveréket, és dobja be egy labdát. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg az összes keveréket golyókba nem tekerik.
  8. Vigye fel a garnélarákokat mandulapelyhekkel.
  9. Melegítsük fel az olajat wok vagy mély serpenyőben, és a garnéla golyókat sütjük a legalsó hőtől 3-4 percig. A garnéla golyó köré gyengéden mozgatja a garnélarákot, hogy szép kör alakú legyen. Három-négy perc múlva fordítsuk a kályhát a legmagasabb hőmérsékletre, és megsütjük a golyókat, amíg aranyszínűek nem fordulnak.

  * Ez a recept 13-14 golyót tud készíteni

  Mély sült garnélák garnélák mandula pehelyekkel

• 04. 05. sz

  Kínai Fried Wonton

  Hozzávalók :
  1/2 font (250 g) garnélarák
  3 1/2 uncia (100 g) sertés lapocka, apró kockákra vágva, vagy csak enyhén zsíros sertéshúst használhat
  3 tavaszi hagyma, apróra vágott finom, l2 vékony szelet gyömbér, durván levágva
  25-30 darab wonton tészta
  1 literes olaj a sütéshez

  Fűszerezés:
  1 teáskanál sót
  2 evőkanál szójaszósz
  1 teáskanál rizsbor
  ¼ teáskanál őrölt fehér bors
  ¼ teáskanál szezámolaj

  Mód:

  1. A garnélarák, a sertéshús, a gyömbér és a fűszerezés folyamatának felét egy élelmiszer-feldolgozóban végezzük.
  2. Vágjuk nagyjából a garnéla másik felét, adjunk hozzá az 1. lépés szerinti keverékhez, hozzáadjuk a hagymát, és egyenletesen keverjük össze. A durván levágott garnélarák javítják a töltelék textúráját.
  3. Tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket a tészta középpontjában, és ujjaival óvatosan csukja be szorosan a tésztát. Ecsetelhet egy kis vizet, hogy segítsen a tésztából ragadni. Helyezze a wontont egy lemezre egy vékony, sima lisztréteggel. A liszt megakadályozhatja, hogy a wonton a lemezre tapadjon.
  4. Melegítsünk egy wokot vagy egy mély serpenyőt olajjal 180c-ra, és tegyük a wontont a wokba, és kapcsoljuk ki a gázt, és hagyjuk, hogy a wonton 1 percig sütjük (ez biztosítja, hogy a wonton átszalassza és biztosítsa, hogy a külső nem ég, hanem belülről nem nyers). Kapcsolja be újra a tüzet közepes hőségre, és süssön a wonton, amíg a wonton egy aranyszínű színre fordul. Kérjük, légy óvatos és gyengéd, ha a wontont a forró olajba helyezi.
  5. Ezt az edényt egy kis édes chillikmártással vagy ketchup-sal teheti meg.

• 05. 05

  Kínai stílusú mélyen sült csirke szárnyak

  Hozzávalók:
  15-18 csirkeszárny

  Marination:
  ½ csésze könnyű szójaszósz
  2 darab fermentált babcsík
  ½ teáskanál szezámolajat
  1 evőkanál rizsbor
  1 tavaszi hagymát, aprítsuk finomra
  2 gerezd fokhagymát, aprítsuk finomra
  2 db gyömbér, aprítsuk finomra
  1 teáskanál sót
  1 evőkanál cukrot
  Egy pár csipetnyi őrölt fehér bors por
  3 csésze (800 ml - 1 liter) olaj a csirke szárnyak sütéséhez

  Mód:

  1. Keverje össze az összes marináló összetevőt egy nagy tálban egyenletesen, és adja hozzá a csirke szárnyait. Használja a kezét, hogy finoman masszírozza a csirkeszárnyakat a marinádal, hogy biztosítsa a marinádát a csirkeszárnyak egyenletes eltakarására.
  2. A csirke szárnyait legalább 1 órán át pároljuk.
  3. Melegítse fel az olajat egy wok vagy mély serpenyőben kb. 180 ° C-ra. Ha a csirke felesleges marinádja van, győződjön meg róla, hogy óvatosan levágja ezt a kézzel, mielőtt az olajba helyezi.
  4. Mélyen préseljük meg a csirkeszárnyakat, amíg aranybarna színűvé válnak.
  5. Ezt az edényt egy kis salátával vagy egyszerűen csak önmagában is használhatja.