Az indiai vegetáriánus pogorák általában karfiolral, hagymával vagy burgonyával készülnek, indiai fűszeres tésztában sültek, de ezek káposztával készültek, sok tápanyag és rost formájában, és inkább sültek, mint sültek a zsír csökkentése érdekében. Ezek a káposzta ételek vegetáriánusak, vegánok és gluténmentesek.
Ezek a kis kale pakorák azért jöttek, mert egy fél zacskó káposzta maradványa volt a Trader Joe futásától és egy csicseri liszttől, amelyet háziasszonyai nem tudtak, mit kell csinálni. A barátom 11 éves válogatott evője "rágósnak" nyilvánította, és csak egyet ettek, de tetszett neki az íze és evett az egész.
Egy utolsó tipp: megpróbáltam több változatot a recept, és megállapította, hogy a fűszer keverék nagyon megbocsátó. Tehát, ha nem rendelkezel a fűszerekkel, kérem, használjon bármit is. Megígérem, hogy nem is veszi észre.
Amire szükséged lesz
- 1/2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 csomó káposzta (1 hüvelykes darabokra vágva, kb. 1/3/4 csésze lazán csomagolva)
- 3/4 csésze csicseri liszt (más néven gram liszt vagy besan)
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál gyömbér por
- 1/2 teáskanál zúzott piros bors (vagy chili por)
- 1/4 teáskanál sót
- Körülbelül 1/2 csésze vizet
- 1/2 teáskanál olaj
- 2 teáskanál olajat serpenyőben
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a hagymát és a keletet, hogy készen álljanak.
- Kombináljuk a csicseriborsó, garam masala, gyömbérpor, apróra vágott bors és só egy közepes méretű tálban. Adjuk hozzá a vizet és 1/2 tk olajat, keverjük össze jól. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kicsit vagy annál kevesebb vizet. A tésztának vastagnak kell lennie, kissé olyan, mint a palacsinta tésztája.
- Előmelegítjük az olajat, lehetőleg nem tapadós serpenyőben, közepes magas hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a keletet és a hagymát a tésztához, és keverjük össze jól.
- Miután az olaj forró volt, dobja a keletet egy nagy kanállal egy időben a forró olajba. Hagyjuk 2-3 percig főzni, majd óvatosan forduljunk át. Alul legyen aranybarna és jól fésült. Hővel 2-3 percig.
A Pakorákat általában egy mártott mártással látják el, hogy velük együtt menjenek. Csak arról szól, bármi is lesz. Én mangó chutney-t használtam, de egy finom fűszeres mártás, grillezett mártás vagy akár ranch dressing is finom lenne.
Mint ezek a kale pakoras? Íme néhány egészséges vegetáriánus indiai recept, amit meg kell próbálni:
- Indiai palak paneer (spenót és sajt)
- Könnyű indiai basmati rizs recept
- Alapvető egyszerű növényi pakora recept
- Sült rántott sajt pakoras
- Fűszeres vörös lencse sambar
- Több húsmentes indiai étel
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 128 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 372 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |