A skót élelmiszer és főzés

A híres skót mondás "S mairg a ni tarcuis air biadh" ("Az, aki megvetik az ételt, bolond") pontosan leírja a Skócia élelmezését és főzését. A Haggis nemzeti táljából (juh gyomrában főtt juh-bél) a világ legszebb whiskyjéhez, és mi lenne a reggeli nélkül a mindennapos zabkása.

A skótok az évek során megtanulták, hogy a lehető legjobban kihasználják a Skóciában átadott természetet, a hegyes hegyekről, tavakról, tengerpartokról és patakokról, a termékeny völgyekre és mocsarakra.

Skócia éghajlata viszonylag mérsékelt a déli és a középső részen, de a hegyvidék és a szigetek különösen kemény télnak vannak kitéve.

Történelem

A bizonyítékok azt mutatják, hogy a vadászó-gyűjtögetők először Skóciából érkeztek Európából körülbelül 7000BC-ig. Horgásztak a sok folyóban és folyóban, vadásztak a hegyekben és a mocsarakon. A korai településeken szarvasmarhát, juhokat és sertéseket tartanak a zab és az árpa alapvető növények mellett. Mintegy 2500 északi és közép-európai bevándorlók jelentek meg, és a 700BC, azok, akiket most ismerünk, mivel a kelták itt telepedtek be a hazájukból, és súlyos élelmiszerhiányra kényszerültek.

A skót ételeket is erősen befolyásolta a Vikingek érkezése a 9. században. Számukra különböző főzési módszereket hoztak létre, mint például a dohányzás, és ami ma már az Aberdeen Angus mindenütt jelen lévő szarvasmarha fajta.

Skóciában a franciaek is befolyást gyakoroltak, akik sok évszázadon keresztül szoros szövetséget kötöttek Skóciával, különösen a 16. század körül, amikor Marie de Guise Lorraine feleségül vette a skót királyt, James V.

és hozta a francia szakácsokat és konyhájukat a skót bíróságnak.

A zab és az árpa továbbra is a skóciai mesterséges élelmiszerek vágott terménye maradt, és a skót zabával készült zabkása nemcsak olcsó étel volt, hanem egyben gazdag is.

a szegényeknek és a mezőgazdasági dolgozóknak főzés volt egy üst a nyitott tűz fölött, és tartalmazott zabkását, pörkölteket, levest és levest.

A búzát Skóciában nagyon nehéz termeszteni a nehéz éghajlat és a gyenge talaj, és a gazdagok könnyen azonosíthatók voltak, mert ételeiket kenyér és péksütemények, valamint a húsért köpködtető pörkölésnek köszönhetően a szegények számára elérhetetlen étel volt.

A skót konyha ma

Akárcsak Anglia, az élelmiszer Skóciában ma számos kultúra - angol, olasz, indiai és kínai - eklektikus keveréke. Skóciában a skótok szorosan tartják kulináris örökségüket, még mindig helyi, szezonális ételekkel. A zabokat még mindig széles körben fogyasztják, ugyanúgy, mint a halak, a vadak és természetesen a marhahús. A skót bogyós gyümölcsök - a málna, a szamóca az Egyesült Királyságban híres. Skót sajtok, gyümölcsök és zöldségek is.

Skócia, a skót konyha rengeteg leves és húsleves, beleértve a Cock-a-Leekie - csirke és póréhagyma, Scotch Broth - árpa dúsított leves, Cullen Skink - pörkölt / leves Cullen a partján a Moray Firth általában készült a Finnan Haddock és a Brose - Egy egyszerű leves általában Kale, egy maroknyi zabpehely.

A hal Skócia legfontosabb darabja a sziklákból, patakokból, folyókból és csodálatos partvidékről. A halak és a tenger gyümölcsei bőségesek, a skót lazac (füstölt és friss) világhírű, mint az Arbroath Smokies (füstölt foltos tőkehal).

A skót asztal rengeteg húsokat tartalmaz. Marhahús, játék - különösen vadhús vadak, Haggis nemzeti tál - juh gyomra töltött juhbél és zabpehely - amely híres volt a híres skót költő Robbie Burns a toll és ode. És ne felejtsük el a Forfar Bridies-t, egy pépet, amely nem különbözik Cornish Pasty-től .

Skóciát a sütés és a pudingok ünnepelnek. A Clootie gombóc, amely nem hasonlít egy angol szendvics pudinghoz, amelyen száraz gyümölcsökkel töltött szelíd péksütemény készült. A skót rövid kenyér legendás, ugyanúgy az oatcakes és a palacsinta. Egyetlen lista sem lenne teljes Crannachan nélkül, amely egyes Skócia leghíresebb összetevőit - a málnát, a zabot és a whiskyt -, vagy a Tabletet a cukorból, tejszínből, sűrített tejből és vajból készült zamatos cukrászdából.

Whisky

A skót lepárlók nagy mértékben hozzájárultak Skócia hírnevéhez a whisky előállításához. A skót whiskyt a "whisky" -nek tekintik. A díszítők körében az aromák és ízek sokfélesége díjazott.

A skótok és az írok ma arról vitatkoznak, hogy ki találta meg a habverőt (e) y. A skót helyesírás nem ismeri fel az "e" -t. Az érvelés Írország felé mutat körülbelül 432-es és St Patrick-féle bizonyítékot.