Imádom a nagymamám zsidó Apple Cake receptjét, de mindig azon töprengtem, milyen lenne az ízlés, ha egész receptet adok a receptnek. Ez a verzió kevesebb cukrot és az eredeti fele zsírt tartalmaz. Az általános célú finomított lisztet fehér egész búzából készült liszt váltja fel, amely lágyabb és finomabb, mint a rendszeres teljes kiőrlésű liszt, de ugyanolyan tele van szálas és tápanyagokkal.
Bár az összetevők fel lett könnyítve vagy cserélődtek az egészségesebb lehetőségekért, az eredmény "fény" egy kicsit téves elnevezés lenne - mint az eredeti, ez egy erőteljes torta (minden lehetséges módon) sűrű morzsával. Még mindig finom, és mivel egészséges, még könnyebb igazolni a maradék almás süteményt a reggeliért.
Tipp: Válasszon olyan szilárd, éles almafajtákat, amelyek jól állnak a sütéshez. Szeretek olyan édeskömény almak keverékét használni, mint a Pink Lady vagy a Lady Alice, a Galas és a Fujis.
Az Ünnepi Táblán: Az alma és az édes újév közötti kapcsolat miatt ez a torta tökéletes kiegészítést jelent a Rosh Hashana asztalnál, vagy Yom Kippur break- desszertként. Ha elég szerencsés ahhoz, hogy egy alma-termesztési régióban éljen, akkor is ideális recept a helyi almák bemutatására Sukkot őszi szüreti ünnepén , vagy a hálaadás dinne r idején .
Amire szükséged lesz
- Az alma esetében:
- 4 nagy alma (vagy 6 kicsi, kemény alma, hámozott, rántva, vékonyra szeletelve)
- 3 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál fahéj
- A Cake Torta:
- 3 csésze búzaliszt (fehér egészben, vagy egészben és fehér egészben)
- 1 2/3 csésze cukrot
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 csésze káposztaolajat (enyhén ízesített, mint pl. Sajtolt káposzta, szőlő vagy dióolaj)
- 4 nagy tojás (enyhén megvert)
- 1/2 csésze narancslé
- 1 evőkanál vanília kivonat (tiszta)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. (Ha sötét vagy nem sűrű edényt használ, előmelegítse a sütőt 325 ° F-ra, hogy megakadályozza az égést.) Cserélje le a cső edényt eltávolítható fenékkel .
- Helyezzük az alma szeleteket, a fahéjat és a cukrot egy nagy tálba, és gyengéden dobáljunk, amíg az almákat egyenletesen bevonjuk a fahéjjal és a cukorral. Félretesz, mellőz.
- Egy másik nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá az olajat, a tojást, a narancslevet és a vaníliát, és addig keverjük egy erős fa kanállal, amíg sima, vastag tésztát nem kapunk.
- Öntsük a tészta mintegy 1/3-át az előkészített csőbe. Szükség esetén egy spatulát használjon a tésztát úgy, hogy a tálat alja lefedje. Rétegenként kb. 1/3 az alma szeletek a tésztát. (Ha lehetséges, próbálja meg elkerülni a tálca oldalainak érintését az almával, hogy megakadályozzák a ragadást.) Folytassa az almák és a tészták rétegelését, így mindegyiknek 3 rétege van, az almával végezve. Egy különösen finom sütemény számára gondoskodjon az alma szeletek utolsó rétegéről a tészta tetején lévő, kissé átfedő koncentrikus körökben (az alma szeletek kiszáradnak, ahogy a torta süt). Ha van egy fahéjcukorszirup, maradjon az alma tálban, kicsit szitál a tortán.
- Helyezzen egy sütőlapot vagy fóliát a sütő alsó rackébe, hogy elkapja a csepegést. Helyezzük a süteményt az előmelegített sütő középső állványára, és 1 órán át és 20 percen keresztül 1 1/2 órára sütjük, vagy amíg a tesztelő tiszta lesz, és a torta teteje aranyszínű.
- Helyezze a süteményt egy drótbetétre, és engedje lehűlni a tálban. Ha teljesen lehűlt, futtasson egy kést vagy ellensúlyozza a spatulát a szélén. Óvatosan távolítsuk el a tortát. Óvatosan futtasson egy kést vagy ellensúlyozza a spatulát a torta és a tálca alja között, hogy meglazuljon. Fordítsa meg a tortát egy tányér fölé, és engedje le a tányér aljából (a torta fejjel lefelé a tányéron). Helyezzük a tortalemezt lefelé a torta alsó oldalára, és tartsuk mindkét tányért, forgassuk a tortát, úgyhogy jobb oldal (almafelé) felfelé. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 352 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 75 mg |
| Nátrium | 152 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |