Ez a reggeli már régóta hagyomány
A skót zabkása szinonimája az országnak és évszázadok óta. Különféle gabonákból készülhet, amelyek vízben vagy tejben forraltak, és forró gabonaként szolgáltak. Skócia változata a zabból készült zab, mivel ez az ország fő termés, ami alapvetően teszi a zabpehely.
A késő középkortól kezdve a zab a Skóciában nőtt fel, és a mezőgazdasági termelők (vagy a skótok nevében) nevezték el.
A zab nagyon tápláló és fenntartó élelmiszer, tökéletes Skóciában gyakran előforduló kellemetlen időjárásra.
Hogyan készült a skót zabkása?
Mindezek az évek során nem volt mód a konzerv megőrzésére, ezért a süteményt és a vizet gyakran sűrű paszta készítette, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Hagyományosan a zabkását egy nehéz serpenyőben főzték vízzel és kis sóval. A zabkát egy fából készült csavarral, egy vastag, skót fából készült főzőszerszámmal keverték, amely egy bottal volt kialakítva - a kis felület a zabat a szerszámhoz ragaszkodva tartotta, és az egyszerű szerkezetet keverés nélkül, csomók nélkül hozták létre. A babona azt hinné, hogy a zabkát csak a jobb kezével és az óramutató járásával megegyező irányba kell keverni, hogy megvédje a gonosz szellemeket.
Ezt a pasztát ezután lehűtöttük, és egy fa zabkás fiókban tároltuk. A fiókból a paszta (zabkása) néhány nap alatt elfogy.
Hűvös állapotban a zabkása kissé vastagabbá és szilárdvá válik, ami hasznos volt, mert vastag szeletekre vágott és ebédre evett vagy reggelire sült.
Eredetileg csak vízzel és sóval készült, a paszta vagy a zabkása, ahogy ismertté vált, kevés hasonlót kapott a ma ismert, vastag, krémes keverékhez, amelyet gyakran cukorral, vajjal, tejjel vagy krémmel és még a juharszirupmal is megettünk.
A zab felhasználására használt zab
A zabkásra használt zab tovább meghatározza a végső edény textúráját, valamint azt, hogy az étel mennyi ideig fog főzni. (Ha finom zabát használsz, gyorsabban fognak dolgozni.) A zabkás zab, általában nem, de nem mindig hengerelt zabat, hanem zúzott, és skót zab, amelyet más néven "pinhead-zab" -nak is neveznek. Ha kedveled a zökkenőmentes, lump-free konzisztenciát, és egy hamut, amely gyorsan kész, használja a hengerelt zab. A hengerelt zab a közepes magvak, és hagyományos süteményekhez, kekszekhez, töltött vagy haggis készítményekhez is használható.
A zabkása zabának táplált értéke
Ahogy jöttünk, hogy megtanuljuk, a zab nagyon jó neked, és táplálkozási szempontból minden zab van ugyanaz. A zab a lassú felszabadulású szénhidrát, így jobban érezzük magunkat az ételek között, mivel stabilizálják a vércukorszintet. A zab a szív-egészséges táplálkozás része is - a kutatások azt mutatják, hogy hasznosak a koleszterinszint csökkentésére. Így mindig biztos lehet benne, függetlenül attól, hogy melyik zabát választja, egy kiadós, egészséges reggelivel lesz ellátva, amely reggelen keresztül látni fogja, és egészen ebédidőig tart.