Vannak pite-ek és vannak különleges pite-ek, de a Vénusz Pite annyira különleges. A sovány hús megkérdőjelezi a mártás gazdagságát ebben a körben. A recept kicsit ijesztőnek tűnhet, de nem szabad elengedni, valójában egyszerű.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 font / 1 kiló vállas szarvasmarha (vagy láb) darabokra vágva
- 1 1/2 uncia / 40 g csöpögő (vagy sült)
- 2 nagy hagyma (hámozott és finomra vágva)
- 1 töltött evőkanál összeszorító liszt (plusz többet portalanításhoz)
- 1 teáskanál angol mustárpor
- 4 közepes sárgarépa (hámozott és kockára vágott)
- 18 folyékony ounce / 500 ml sötét sört
- 1 evőkanál barna cukrot
- 3 evőkanál maláta ecetet
- 1 - 2 csipetnyi szerecsendiót
- 1 szálkás kakukkfű
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2
- gyömbéres keksz , reszelt
- 8 oz / 250 g tömény tészta
- 1 közepes tojás (1 evőkanál tejjel megvert)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350F / 180C / Gas 4-re.
- Hűtsük le a csepegtetőt a főzőlapon egy nagy, fedett edényben, adjunk hozzá hagymát, sütjük, amíg puha és pirított. Kapcsolja ki a hőt, szitálja a lisztet és a mustárt a porba. Keverjük addig, amíg vastag vöröshagymát nem keverünk.
- Adjuk hozzá a húst és a sárgarépát a hagymának. Adjuk hozzá a sört, a cukrot, az ecetet, a szerecsendiót, a kakukkfűvet és a borsot, és mindkét gyömbéres kekszet. Keverjük még egyszer.
- Fedje le a fazék tartalmát egy szépen levágott zsírszűrővel, és tegye rá a fedelet, majd főzzük az előmelegített sütőben 1 1/2 órát. Ha eljön az idő, adj hozzá egy evőkanál sót.
- Áthelyezzük a sütőtök tartalmát egy torta tálba . Használj mély tálat, mert széles, sekély, a közepén lehulló pitecukor válik maszatosvá. Kapcsolja a sütő hőmérsékletét 400F / 200C / Gas 6-ra.
- A süteményt körülbelül ¼ "/ 7mm vastagságba helyezzük, és töltsük át a töltelék fölé, hagyjuk enyhén túlnyúlni és a széleket egy villával simítsuk fel, majd egyenletesen festsük a torta tetejét a tojással és tejjel. hogy alkalmassá tegyük az adott alkalomnak megfelelő tészta motívumot, és helyezzük a tetejére, és nyissunk egy lyukat a tészta közepén.
- Főzzük 40-45 percig, amíg a tészta gazdag mogyoróbarna. Ha kétségei vannak, szakítson egy kicsit hosszabb ideig, mert a sápadt, sötét tészta nem olyan kellemes.
Itt van, amit Valentinnek meg kell mondania a Venus Pie-jéről
"" Amikor a vidéken halmozok, a lehető legegyszerűbbet szeretnék főzni, részben azért, mert a legtávolabbi falusi boltokban, amelyek köményt vagy olívaolajat kérnek, ugyanolyan kinézetet kaphatnak, mint a főutcában. A következő összetevők nem emelhetnek fel szemöldöket. Használja a vállát vagy lábát a recepthez, mivel a nyereg túl hajlékony, és ritkán kell tartani. Nem szeretem a szarvasmarhát elfojtani a buzgó marinátokban, ahogy az íz elveszik. Hagyja le a fedelet, és készítsen jó pörköltet ".
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 829 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 168 mg |
| Nátrium | 566 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 55 g |