Ez a recept a karamell pattogatott kukorica előállítására arany pattogatott kukoricát, ropogós, édes karamell bevonattal. Ez a cukorka önmagában ízletes, vagy megpróbálhatja a Chocolate Caramel Corn-ot egy még dekadensabb kezelésre.
Amire szükséged lesz
- 2 táska mikrohullámú popcorn
- 4 evőkanál (1/2 palack) vaj (darabokra vágva)
- 1 csésze barna cukorral töltve
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 2/3 csésze édesített sűrített tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
1. Pörgesse ki mindkét zacskó mikrohullámú pattogatott kukoricát , és ürítse ki őket egy nagy pörkölő serpenyőbe, vagy két 9x13 edénybe. Meg kell adnia körülbelül 24 csésze aprított kukoricát. Távolítson el annyi kihagyott rendszermagot, amennyit csak tud. Kapcsolja a sütőt 250 fokosra, és helyezze a pattogatott kukoricát a sütőbe, hogy meleg legyen.
2. Helyezze a vajat, a cukrot és a kukoricaszirupot egy keskeny serpenyőbe közepes hőség mellett. Addig keverjük, amíg a cukor megolvad, és folytassa a főzést, kevergetve, amíg a vaj megolvad és a cukorka forraljuk.
3. Keverje hozzá a sűrített tejet, és helyezze be a cukorkamrás hőmérőt . Folytassuk a keveréket főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a cukorka eléri a 238 fokot. Távolítsa el a hőtől, és keverje fel a vaníliát.
4. Vegye ki a pattogatott kukoricát a sütőből, és óvatosan öntsük a karamellt a pattogatott kukorica fölé, keverjük úgy, hogy a darabok egyenletesen bevonva legyenek.
5. Helyezze vissza a pattogatott kukoricát a sütőbe, és körülbelül 45 percig süssük, 10 percenként kevergetve. Ha több serpenyőt használ, és a pattogatott kukorica egyetlen rétegben van, akkor a sütési idő közel lesz 25 perchez. Ez akkor történik, amikor a karamell keverék sötétedik és buborékok az egész serpenyőben.
6. Távolítsa el a pattogatott kukoricát a sütőből, és hagyja teljesen hűlni szobahőmérsékleten, mielőtt kézzel darabokra törik. Tárolja karamell pattogatott kukoricát egy hermetikus tartályban vagy zsákban hűvös, száraz helyen.