Amire szükséged lesz
- 2 csésze granulált cukor
- 6 uncia elpárologtatta a tejet
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1/2 teáskanál sót
- 10 uncia karamell mártással (mint a fagylalt)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál juhar kivonat
- 1/2 csésze apróra vágott pekándió
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 8x8-as serpenyőt úgy, hogy az alumínium fóliával borítja, és a fóliát alaposan permetezze meg .
2. Helyezze a cukrot, az elpárologtatott tejet , a kukoricaszirupot, a sót és a karamell mártást egy közepes súlyos fenekű serpenyőbe közepes hőség mellett. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd helyezzünk el egy cukorkahőmérőt.
3. Folyamatosan főzzük, kevergetve gyakran, amíg a hőmérő 238 fokot nem lát.
4. Ha megfelelő hőmérsékleten van, távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje össze a vaníliás és juhar kivonatokat.
Óvatosan kaparjuk le a forró keveréket egy nagy állványos keverővel, amelyhez lapátos rögzítés tartozik. Kezdjük legyőzni a hülyeséget alacsony közepes sebességgel, és továbbra is legyőzni, amíg világosabb színt vált ki, elveszíti fényét, és sokkal vastagabb lesz. Ez 15-20 percet vesz igénybe, de alaposan figyelje. Ezt a lépést kézzel lehet elvégezni, de nehezen keveredik a vége felé, így ha van ilyen, sokkal könnyebb használni a keverőt.
5. Ha a fudge átlátszatlan és vastag, keverje be a felaprított dióféléket, és gyorsan lehúzza az elkészített serpenyőbe.
6. Engedjük meg, hogy a hüvely lehűljön, és szobahőmérsékleten állítsa be. Ha be van állítva, emelje fel a serpenyőből a fóliát fogantyúként, és fordítsa lefelé egy vágófelületen. Húzzuk le a fóliát, és vágjuk le a fudge-t apró négyzetekre egy éles, jól olajozott kést használva. Csomagolja be a négyzeteket viaszos papírra, vagy vigye fel őket viaszolt cukorkacsészékbe.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 51 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 5 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |