Ez a Louisiana-stílusú vörösbab és rizskanna sonkás csikkekkel vagy sonkás csonthoz készült ízhez és opcionális füstölt kolbászhoz. Szeretem egy fűszeres andouille kolbászt a babban, de kielbasa vagy másfajta füstölt kolbász is jó lenne.
A vörösbab és a rizs egy klasszikus Louisiana étel, és sok régióban megtalálja a hasonló recepteket. Hoppin 'John , fekete szemű borsóval készült, egy másik híres déli bab és rizs recept. A rizzsel ellátott fekete bab vagy a "mocsár és keresztény" a bab és a rizs hagyományos kubai változata.
Olvassa el az olvasó megjegyzéseit néhány hasznos felkészülés, főzés és javaslatok megjelenítéséhez.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze száraz vörösbab
- 1/2 - 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál fűszerezett sót
- Dash cayenne bors, vagy ízlés szerint
- 1 húsos csirke vagy sonka
- 3 csésze forró főtt rizs
- Kóser só (szükség szerint)
- Opcionális: füstölt kolbász
Hogyan készítsünk
- Mossuk le a babot és áztassuk őket egyik napról a másikra. Szedd le jól.
- Egy nagy vízforralóban egyesítsük az áztatott babot hagymával, fokhagymával, babérlevélrel , fűszerezett sóval, borssal és sonkával; fedjük le hideg vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk, körülbelül 2-3 órát, vagy amíg meg nem történik.
- Kb. 30 perccel az edény elkészültté tegye a szeletelt füstölt kolbászt, ha használja. Folytassa a főzést körülbelül 30 percig hosszabb ideig.
- Tálaljuk a babot forró, főtt rizszel.
Szakértő tippek
- Tartsa a babot a legalacsonyabb hőmérsékleten, enyhén párolja, hogy megakadályozza a bőr eltörését.
Olvasó megjegyzések
"Ezt a receptet kevesebb mint egy hete tettem, miután New Orleans-ból visszatértünk, és a lányom azt mondta, hogy a babok főzésének aromája arra emlékeztet, hogy New Orleansban vagyunk, csak egy dolgot cseréltem ki: a fűszerezett só helyett Creole fűszerezést használtam. holnap este a babot a legidősebb lányom és a férje számára készítik, de megduplázom a receptet - nem volt maradék az utóbbi időben! A babot Louisiana Hot Sausages és a kukorica kenyérrel szolgáltam fel, ez egy győztes! - Jacquelyn
"Jól van, a férjem szereti ezt a receptet, és családja, beleértve az anyját is, New Orleansból származik, ezért jónak kell lennie! Ezt a tálat kérte, aztán megdicsérte a napot (míg a bab áztat) "Vörösbab, olvasd el a babot!" Szinte minden nap szeletek, és ez messze a kedvenc étele és az egyetlen, akit örömmel fogadni, mert ezt egyszerűen használom. anya tűzhelye és tűz nagyon más volt, mint az enyém - égettem az alját, nem is kedvelem a szendvicsbabot, lassan főzöm a tűzhelyen, szeretem a babam vastagságát, sőt, 1 csésze vagy 1 csésze, ha elkészült, és add vissza őket. Ha teljes babát szeretné, ne keverje sokat! - Myra
"Először vörösbabot és rizst készítettem, és egy gyülekezeti funkciót szolgáltattam, nagyon jó volt ... Az egyik ötletem, egy éjjel lehűtöttem a vörösbabot és a rizst, majd felmelegítettem és nagyon krémes textúrát kaptam.
A férjem megkért, hogy újból ... "- DH
Akár ez is tetszhet
Crock pot vörösbab és rizs Andouille kolbásszal
Sandy fűszeres déli vörösbab és rizs
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 630 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 894 mg |
| Szénhidrát | 129 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 23 g |