Fűszeres andouille kolbász jazzes fel ezt az alapvető crock pot vörösbab és rizs recept. Ha kedvelt egy vörösbabot és rizst szeretne, adj hozzá egy sonkát, sonkát, kockára vágott sonkát vagy valami szalonnát a babhoz.
A vörösbab és a rizs egy hagyományos Louisiana étel. Számos régióban hasonló ételeket találsz. A Hoppin John egy fekete szemű borsó és rizs, valamint "mocsár és keresztény", vagy a fekete bab és a rizs egy hagyományos kubai étel.
Limpin Susan egy másik bab és rizs étel, amely hasonló a Hoppin Johnhoz, de okra és szalonnával készül, és nem mindig tartalmaz babot. Egyes változatok fekete szemű borsó vagy vörösbab.
Néhány embernek nincs semmi problémája a sóval és más savas összetevők hozzáadásával szárazbabból, és mások azt mondják, hogy a bab kora vagy a víz keménysége problémákat okozhat. Mivel a só és a savasság - néhány ember számára - megakadályozhatja a babot, hogy megkönnyebbüljön, hozzáadja a sót és a kolbászt, miután a bab elenyészett.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított kis vörös bab vagy vese bab
- 1 1/2 kv vizet
- 3 borda zeller, kockára vágott vagy szeletelve, körülbelül 1 heaping kocka kockára vágott vagy szeletelt
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 babérlevél
- 1/2 teáskanál (vagy több) zúzott pirospaprika pehely
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 font fűszeres andouille kolbászt, kockára vágott
- 1/2 csésze kockára vágott zöld paprikát
- 2 csésze hosszú szemű rizs
Hogyan készítsünk
- Tegye a szárított babot egy tál hideg vízbe, és tegye őket körbe öblíteni. Dobja el a lebegő babot. Szedje le a babot egy szűrőedénybe, és vedd át őket, keressenek minden apró kört vagy rossz formájú babot. Tegye a babot egy lassú tűzhely edénybe.
- Adjunk hozzá 1 1/2 liter vizet a babhoz, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevéleket és a zúzott pirospaprikát.
- Fedjük le a lassú főzőedényt, és főzzük a babot a LOW-ra körülbelül 6-7 órára, vagy amíg a bab elenyészik. Vagy főzzük kb. 3 1/2 és 5 óra között a HIGH-ra.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kockára vágott andouille kolbászt, és főzzük, kevergetve, amíg a kolbász szépen pirított.
- Adjuk hozzá a kolbászt és a paprikát a babhoz. Kóstolja meg és adj hozzá 2-3 teáskanál kóser sót, vagy ízlés szerint.
- Fedjük le és folytassuk a főzést LOW-n körülbelül 1 óráig.
- Eközben főzzük a rizst egy rizs tűzhelyen vagy a tűzhelyen a csomagolás irányába.
- Tegyük a rizst egy tányérra vagy egy tálba. Dobja a babot a rizs fölé.
- Tálaljuk a vörösbabot és rizst frissen sült cornbread-del.
Tippek és változatok
- Hogyan fagyasztva maradt főtt bab: Hűtsük le a főtt vörösbabot és a kolbászt, és csomagoljuk a fagyasztó tartályba. Hagyjon körülbelül 1/2 hüvelyknyi headspace-t a bővítéshez.
- Használj diced kielbasa-t vagy más típusú füstölt kolbászt az andouille helyett.
- Adjunk hozzá egy apróra vágott sárgarépát a hagymával és a zellerrel együtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 486 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 367 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 22 g |