A fésűskagyló gyorsan vajat, olívaolajat és fokhagymát mártogat, majd nyelvi táplálékot szolgáltat. Vigyázzon, nehogy túlzsákolja a kagylókat. Ez egy egyszerű edény, amely robusztus ízű.
Amire szükséged lesz
- 3/4 font tengeri, öböl vagy calico kagyló
- 1/4 csésze olívaolaj, plusz 1 evőkanál
- 4 evőkanál (1/2 palack) vaj (opcionális)
- 1 evőkanál darált fokhagymát
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/4 csésze pirított sima kenyérmorzsák
- 1/2 csésze darált friss petrezselyemlevél
- 1 font linguine vagy spagetti
Hogyan készítsünk
Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Ha tengeri kagylóhéjakat használsz, vágd őket 1 / 4- 1/2 hüvelykes darabokra; vágja a kagylót a fele; hagyja a calicos egészet.
Kombinálja az 1/4 csésze olívaolajat a vajjal, ha használja, és a fokhagymát egy kis serpenyőben alacsony hő hatására. Főzzük, amíg a fokhagyma sápadt, és időnként megkeményedik. Emelje fel a hőt közepes magasra; adjunk hozzá kagylókat, sót és borsot; és addig főzzük, amíg a fésűkagyló felületét átlátszatlanul, kb.
Adjuk hozzá a kenyérmorzsákat és a petrezselyem felét, és kapcsoljuk ki a hőt.
Sózza meg a forró vizet, és főzzük a linguine-t addig, amíg az nem lágy, hanem határozott. Ha éppen befejeződött, melegítse fel a fésűskagyló közepes hőt. Távolítsa el a tésztát, fenntartva néhány sütőfolyadékot, ha elhagyta a vajat. Dobja a tésztát a mártással és a fennmaradó olívaolajjal, adj hozzá egy kis tészta-főző vizet, ha szükséges, és tetejét a maradék petrezselyemmel.
Recept Forrás: Mark Bittman (Macmillan)
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 502 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 51 mg |
| Nátrium | 475 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 22 g |