Kedvenc könyvében, Hip Kosher , a szerző, Ronnie Fein írja: "A mustár és a pisztácia a lazac legjobbjait hozza ki, ez a recept olyan könnyű, és a hal annyira ízletes, hogy ez a leggyakoribb."
Tipp: Fein azt mondja, hogy jó ötlet "tartani a zúzott dióféléket (pisztácia, mandula, stb.) Kis légmentes zacskókban a fagyasztóban, hogy ne kelljen feldolgozni őket, amikor csak receptre van szükségük."
Készíts egy étvágyat: Próbáld ki ezt a receptet a zöldbabokkal a Pecans és Dátum szirup és a párolt barna rizs vagy ez az izraeli kuszkusz a cseresznye és a fenyőmag. A szombati, ünnepek vagy vacsorák részletesebb menete egy kecske sajtot és arugulát tartalmazó Heirloom paradicsomos salátával kezdődik, vagy Kim Kushner avokádó, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar saláta szakácskönyve . A fõmenüt kóstolja meg a sült mézeskalácsos tojásmintával és a feta-val , majd egy megosztott Giant Jam hüvelykujj-sütõvel zárja be.
A receptet újra kiadták a Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press engedélyével
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 4 lazac filé vagy steak, körülbelül 6 uncia egyenként, kb 1 1/4 inch vastag
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 teáskanál finoman reszelt friss citromhéjat
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 2 evőkanál zúzott pisztácia
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 475 fokos fokon (250 ° C). Helyezze a lazacot egy sütőedénybe.
2. Keverje össze az olívaolajat, a mustárt és a citromhéjat, és egyenletesen eloszlatja ezt a keveréket a halak felszínén. Megszórjuk a borsot és szórjuk az anyákat egyenletesen a tetejére.
3. Kb. 12-15 percig sütjük, a vastagságtól függően, vagy addig, amíg a központ legsötétebb részén sötétebb, de sötétebb.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 449 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 310 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 24 g |